我爱面面
2008年2月1日
第1版 (2008年2月1日)
薇薇小厨
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本书囊括中外最经典的25种面条的做法，分水面、擀面和干面，并加送煮面、加工水面等若干秘笈，是一本专门献给爱吃面食的老饕们的面条圣经。书中每一种面条的做法都有详细的步骤分解图，帮助初学者在最短的时间内掌握正确的制作方法，并制作出地道的美味。 不管南方人还是北方人，口味重的还是口味淡的，单身的还是需要照顾整个家庭的，在本书中，都能找到适合自己以及家人的美味。同时需要说明的是，书里的每一道面食，从原材料清洗、加工到具体烹饪步骤，都有详细的说明和步骤图演示。每一道面食都经过了三遍以上的试做，能确保无论你第一次学，还是以后每一次做，都能够成功。
薇薇小厨，一个精英团队，这个团队曾研究中外美食多年，由全国一流水平的摄影师、艺术编辑、厨艺编辑、文字编辑、图片编辑，统筹策划的管理者组成，致力于以全新的方向和最专业的水准向广大读者介绍美食文化，让美食走入每个人的生活中，并且影响到读者的生活。薇薇小厨的梦想，是引导中国掀起一场“厨房革命”，鼓励人们回归厨房，在普通的烹饪和享受美食中体验生活之美。
新鲜的水面挑担沿街香——四川担担面一壶香油洒出的中国名面——武汉热干面西府一绝——陕西臊子面一口气吃完才够味——京味打卤面一气蒸成——河南蒸面一碗面也是丰盛美餐——肉排卤蛋面大排闪亮登场——炸大排面家常的魔力——榨菜肉丝面好吃看得见——香辣牛肉面有肉的面，人人恋——红烧排骨面怪味的魅力——鸡丝凉面夏天最爱——韩国冷荞面自家的擀面中原美食的精华——羊肉烩面手擀才是王道——菠菜手擀面美味扑面而来——铺盖面让人眼馋肚饱——扁豆焖面最个性的“biáng”——油泼面地道的老北京情结——老北京炸酱面瘦身也豪华——素炸酱面耐存储的干面十文钱的美味——上海阳春面未出厨房便开吃——西红柿煎蛋面面条也多情——西红柿打卤面三百年丝缕流传——鸡汤龙须面温柔汇——鲜虾云吞面盛装舞步——葱爆鲜虾面更愿意被它俘虏——海鲜咖啡乌龙面风靡中国的西餐——肉酱意大利面创新万岁——日式海鲜炒面面面档案馆面的门道自家做的面最香面面俱到——“面”家族谱一面百吃百般讲究——老北京炸酱面让你肚饱还眼馋——茄子肉丁面夜市里的美味——炒面吃完面面喝鲜汤——丸子鲜汤面无敌鲜美——海鲜煨面懒人的至宝——三合油拌面
经典面条食谱，让你绝对难以割舍 汇聚天南海北之特色风味，展现花样百出制作细节！ 新手下厨房，不可不读的面条制作宝典 薇薇小厨助你实现美食家的大梦想！
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