图解杏鲍菇高效栽培
2010-1
中原农民出版社
袁瑞奇 著
183
杏鲍菇作为一种新近开发的珍稀食用菌品种，其产品因其独特的外观和风味，在国内外市场上受到消费者的广泛好评，需求量不断上升。近几年在科研人员和广大生产者的共同努力下，杏鲍菇的人工栽培技术进步很快，许多实用高效的工艺技术在生产中不断应用，取得了明显的应用效果。《图解杏鲍菇高效栽培》作者在总结科研实践的基础上，吸收已有的先进生产技术和最新科研成果，同时借鉴各地不同生产模式的先进经验，编写出版了这部生产技术著作。《图解杏鲍菇高效栽培》采用通俗的语言表述形式，并插入大量生产实际操作图片，以期读者在轻松阅读时即有较多的收获。
一、生产现状、发展前景与经济效益（一）杏鲍菇的发展历史与生产现状（二）杏鲍菇的营养价值和医疗价值（三）杏鲍菇的发展前景（四）栽培杏鲍菇的经济效益二、生物学特性（一）形态特征（二）生长发育时期（三）生长发育条件三、主要栽培品种（一）主要栽培品种的种类（二）主要栽培品种简介四、菌种制作技术（一）菌种的分级（二）菌种生产流程（三）菌种制作的设备和材料（四）小型菌种厂的选址与布局（五）小型菌种厂的建设方案（六）母种的制作（七）杏鲍菇母种的分离（八）母种的转扩（九）原种的制作（十）栽培种的制作（十一）液体菌种的制作与应用（十二）菌种质量的鉴别（十三）菌种生产时间的安排（十四）高温期制种的注意事项（十五）菌种标准五、栽培时期的选择（一）根据品种特性（二）根据生产目的（三）根据生产条件（四）根据生产区域六、栽培场地的选择与处理（一）场地类型（二）场地要求（三）场地消毒七、栽培原料的选择与制备（一）栽培原料的选择与配比（二）栽培原料的制备（三）培养料配方八、主要栽培模式与工艺特点（一）手工操作自然气候条件下生产（二）机械制冷半机械化周年生产（三）工厂化周年生产（四）手工操作山区窑洞周年生产九、杏鲍菇栽培菌袋的生产工艺（一）拌料（二）装袋（三）灭菌（四）接种（五）发菌期的管理（六）发菌期的检查（七）菌袋的培养时间十、茵袋栽培的主要出菇方式（一）菌袋直接出菇（二）覆土出菇十一、出菇期管理技术（一）搔菌催蕾（二）疏蕾（三）出菇期间的温度调控（四）出菇期间的湿度调控（五）出菇期间的空气调节（六）出菇期间的光照调节（七）优质菇标准及培育方法十二、出菇期内增产剂的应用（一）增产剂的种类（二）增产剂的使用十三、采收（一）采收标准（二）采收方法（三）采后整理与分级（四）杏鲍菇商品菇的等级（五）理化指标和卫生指标十四、杏鲍菇工厂化栽培（一）硬件和软件（二）菇房设计（三）主要设备（四）选择优良的菌种（五）原料的配料与配方（六）拌料（七）装瓶（八）灭菌（九）冷却（十）接种（十一）发菌培养（十二）后熟培养（十三）搔菌（十四）催蕾（十五）育菇（十六）采收（十七）脱瓶十五、保鲜与运输（一）控温保鲜法（二）杏鲍菇鲜菇的运输十六、加工（一）盐渍菇类（二）杏鲍菇软罐头加工（三）杏鲍菇产品深加工技术（四）干品加工十七、主要杂菌与病虫害的防治（一）发菌期杂菌的防治（二）出菇期间病害防治（三）出菇期问虫害防治参考文献
