杏鲍菇高效栽培技术
2007-12
吉林出版集团有限责任公司
刘晓龙//蒋中华
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《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
第一章 概述第二章 生物学特性第一节 分类地位及形态特征第二节 生物学特性第三章 菌种生产第一节 概述第二节 菌种分类第三节 消毒与灭菌第四节 设施设备第五节 培养基配制第六节 母种生产第七节 原种和栽培种生产第四章 杏鲍菇栽培技术第五章 杏鲍菇病虫害防治第六章 采收加工附录参考文献
第一章 概述 一、发展历史以及现状 杏鲍菇又名刺芹侧耳，因其主要发生于伞形花科刺芹属的枯死刺芹植株根上而得名。是欧洲南部、北非北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带一种品质优良的大型肉质伞菌。法国、意大利、印度先后进行杏鲍菇的栽培技术研究。1958年，Kalmar第1次进行杏鲍菇栽培试验，1970年Henda在印度北部的克什米尔高山上发现杏鲍菇，并首次在段木上进行栽培；1971年，Vessey分离到杏鲍菇菌株；1974年法国科研人员采用孢子分离方法获得杏鲍菇菌株，同年，Cailleux用杏鲍菇子实体的菌褶分离到杏鲍菇菌株，在12°C～16°C，275勒克斯光照条件下栽培成功；1977年，Ferri成功地进行杏鲍菇商业性栽培。 我国福建三明真菌研究所从1993年开始对杏鲍菇菌株选育、生物学特性和栽培进行了系统研究，并向全国推广应用。1998年日本已正式将杏鲍菇列入可供商业栽培和销售的新食用菌品种。近年来，泰国、美国、日本和我国台湾省采用调温、调湿的自动化生产工艺进行杏鲍菇生产，实现了工厂化生产。现在，杏鲍菇已推广到全国各地，开发出了不同的栽培方式方法，并已进行了反季节生产。我国生产的杏鲍菇鲜菇和盐渍菇产品已出口到国外。杏鲍菇子实体个体肥大，肉质脆嫩可口，是味道鲜美的食用菌之一。因此，杏鲍菇是一种有着极大开发前景的食用菌。
《杏鲍菇高效栽培技术》内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望《杏鲍菇高效栽培技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
