新农村建设丛书·农村富余劳动力转移培训教材
迟燕平 编
吉林出版集团有限责任公司，吉林科学技术出版社
出版时间：
2010-1
出版社：
吉林出版集团有限责任公司，吉林科学技术出版社
作者：
迟燕平 编
页数：
166
内容概要
《新农村建设丛书·农村富余劳动力转移培训教材：果品保鲜贮藏加工》共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。
书籍目录
第一章 绪论第二章 果品贮藏的基本原理第一节 果品的化学组成及其在贮藏保鲜过程中的变化第二节 果品采前因素与贮藏保鲜第三节 采后因素对果品贮藏的影响第三章 果品贮藏方法第一节 简易贮藏第二节 通风贮藏库第三节 机械冷藏第四节 气调贮藏第五节 减压贮藏第六节 果品贮藏的其他辅助措施第四章 果品贮藏保鲜技术第一节 苹果第二节 梨第三节 葡萄第四节 山楂第五节 草莓第六节 桃第七节 香蕉第五章 果品加工的基本原理第一节 果品食品败坏与加工第二节 果品理化特性与加工第三节 果品加工中的食品添加剂第六章 果品加工方法第一节 果品加工原料的预处理第二节 果品干制品第三节 果品糖制品第四节 果品罐制品第五节 果品汁加工第六节 果酒酿制
图书封面
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