一学就会做卤肉饭/美食讲堂
周子钦,柯宪文
汕头大学出版社
出版时间：
2005-11
出版社：
汕头大学出版社
作者：
周子钦,柯宪文
页数：
30
字数：
20000
内容概要
打开咸粥第一关 你知道要煮一碗白粥要注意些什么吗？ 该怎样挑选合适的米呢？ 水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢？ 而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃? 15种粥的详细做法一网打尽！
书籍目录
打开咸粥第一关 米的种类选择 洗米有1套·熬煮粥品有3套 吃软不吃硬的4种“粥”煮法 咸粥的魔法师——4种热门咸粥高汤底 14种热门咸粥 竹笋咸粥 健康蔬菜粥 鸡茸玉米粥 芋头排骨粥 海产粥 鲜蚝粥 龙虾海鲜粥 银鱼粥 香菇肉粥 养生菇粥 薏仁莲子粥 养生粥 山药粥 精力粥 营养早餐——虱目鱼粥 虱目鱼粥的灵魂食材——虱目鱼 虱目鱼的3种做法 自己动手做虱目鱼粥 美味秘诀更加分
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书的质量还不错，不过书中有些原料不太好找，我喜欢的皮蛋瘦肉粥也没有收录在里面。
全是彩图的啦，但内容太少了，也不太实用，偶尔YY一下还行，要做的话材料是个很大的问题...
没有太多值得学习的地方，不过图片很漂亮，一般吧。