酒店业亏损病例诊断
刘瑛
暨南大学出版社
出版时间：
2004-6
出版社：
暨南大学出版社
作者：
刘瑛
页数：
142
字数：
12000
内容概要
本书独辟蹊径，以案例形式出现，实则是从另一角度阐述酒店管理诊断的原理和方法，旨在提高读者“动手”的能力。有较强的可读性、知识性及一定的理论性，是目前我国第一本具有实操性的酒店诊断著作。
作者简介
刘瑛，男，大学毕业。1982年开始投身酒店业，是香港新世界广州中国大酒店矿泉首期酒店管理专业培训生，曾师从多位中外酒店管理专家和导师，是我国较早接受西方先进酒店管理教育的先行者。
作者曾在中外合资五星级酒店、中西餐馆、度假村等任职，历任部长级、主任级
书籍目录
总结篇 淡季不淡，适时制定应变策略 我行我素，盲目管理 广州番禺K度假村走向末日 改变营销策略，适时切入市场 豪华西餐音乐吧投资败北 决策失误，兵败羊城 制度形同虚设 D大酒店——留下祸根 协调失误，合作泡汤 管理僵化，一潭死水经典篇 百年名店“全××”兵败深圳（之一） 百年名店“全××”后败汕头（之二） “红××”毁于一旦 麦××遭遇危机 拖欠贷款，拍卖还债 拖欠员工工资800多万元 托管经营，优势重组 租赁经营，引进机制“造血” 定位失误，初战失败 吸取教训，认清市场综合篇 这家餐馆为何“短命” A饭店——经营走入低谷 联营合同变相转成承包合同 涉外贷款担保合同争议案 合作经营权益擅自转让 涉外贷款逾期未偿还 涉外担保合同陷阱 仓促上马，陷入深渊 退还联营投资款，赔偿损失 合作一方未缴足资金，致使合同终止附录一 失误酒店业的诊断与治疗附录二 企业形象（CI）的概念与作用附录三 酒店经营失败之十大原因参考文献
图书封面
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