酒店业亏损病例诊断
刘瑛
暨南大学出版社
出版时间:
2004-6
出版社:
暨南大学出版社
作者:
刘瑛
页数:
142
字数:
12000
内容概要
本书独辟蹊径,以案例形式出现,实则是从另一角度阐述酒店管理诊断的原理和方法,旨在提高读者“动手”的能力。有较强的可读性、知识性及一定的理论性,是目前我国第一本具有实操性的酒店诊断著作。
作者简介
刘瑛,男,大学毕业。1982年开始投身酒店业,是香港新世界广州中国大酒店矿泉首期酒店管理专业培训生,曾师从多位中外酒店管理专家和导师,是我国较早接受西方先进酒店管理教育的先行者。
作者曾在中外合资五星级酒店、中西餐馆、度假村等任职,历任部长级、主任级
书籍目录
总结篇 淡季不淡,适时制定应变策略 我行我素,盲目管理 广州番禺K度假村走向末日 改变营销策略,适时切入市场 豪华西餐音乐吧投资败北 决策失误,兵败羊城 制度形同虚设 D大酒店——留下祸根 协调失误,合作泡汤 管理僵化,一潭死水经典篇 百年名店“全××”兵败深圳(之一) 百年名店“全××”后败汕头(之二) “红××”毁于一旦 麦××遭遇危机 拖欠贷款,拍卖还债 拖欠员工工资800多万元 托管经营,优势重组 租赁经营,引进机制“造血” 定位失误,初战失败 吸取教训,认清市场综合篇 这家餐馆为何“短命” A饭店——经营走入低谷 联营合同变相转成承包合同 涉外贷款担保合同争议案 合作经营权益擅自转让 涉外贷款逾期未偿还 涉外担保合同陷阱 仓促上马,陷入深渊 退还联营投资款,赔偿损失 合作一方未缴足资金,致使合同终止附录一 失误酒店业的诊断与治疗附录二 企业形象(CI)的概念与作用附录三 酒店经营失败之十大原因参考文献
图书封面
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