西餐烹调技术
陈忠明 编
东北财经大学出版社
出版时间：
2003-10
出版社：
东北财经大学出版社
作者：
陈忠明 编
内容概要
《西餐烹调技术》详细全面地介绍了西餐在我国的发展状况,西餐设备,西餐原料,西餐冷菜烹调,热菜烹调,汤菜烹调,以及西餐的就餐形式等。该教材内容具体、资料时新，理论为实践服务，实践性强。
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2003-10
东北财经大学出版社
陈忠明 编
《西餐烹调技术》详细全面地介绍了西餐在我国的发展状况,西餐设备,西餐原料,西餐冷菜烹调,热菜烹调,汤菜烹调,以及西餐的就餐形式等。该教材内容具体、资料时新，理论为实践服务，实践性强。