蔬菜栽培技术
2009-12
东北大学出版社有限公司
陈杏禹，于红茹 编
183
294000
亲爱的朋友，当你从培训学校领到这本书，你已是辽宁省农民技术员培养工程的一名学员，这本书将同学校的师生一起，陪着你度过在大学里的日日夜夜，见证你实现从“传统农民”到“新型农民”的破茧成蝶的每一个细节。 为认真贯彻落实《中共辽宁省委辽宁省人民政府关于推进社会主义新农村建设的实施意见》，培养“有文化、懂技术、会经营”的新型农民，2007年9月，辽宁省科技厅会同省委组织部、省人事厅、省农委、省财政厅共同组织实施了“辽宁省农民技术员培养工程”，采取政府出资的方式，有组织、有计划、有步骤地在农村种养殖科技示范户中选拔有一定实践经验的农民进入省内农业高等院校，接受以需求为导向，半年制、非学历的技术培训，使其成为现代农业技术的示范者和传播者，带动周边农民共同致富。 辽宁省农民技术员培养工程依托沈阳农业大学、大连水产学院、辽东学院、辽宁农业职业技术学院四所省内高等农业院校，根据我省农业生产实际和优势特色产业发展需求，设置了水田、旱田、花卉、药用植物、养猪、家禽、蔬菜、果树、食用菌、小浆果栽培、牛羊饲养、海水养殖、淡水养殖等13个专业。工程针对农民学员具有丰富农业生产实践经验但文化知识水平不高的特点，在突出职业技能培训实用性的基础上，加强现代农业经营管理理念的培养，提高学员的综合素质。
本教材为适应辽宁省农民技术员培养工程蔬菜专业教学需要而编写。本书共分五章，系统地阐述了蔬菜栽培的基础知识、露地蔬菜典型栽培技术、蔬菜栽培设施、设施蔬菜典型栽培技术和蔬菜常见病虫害防治技术，可供蔬菜生产技术人员、管理工作者和高等院校师生及有关科技人员参考。
第一章 蔬菜栽培基础知识 第一节 蔬菜栽培概述 第二节 蔬菜的分类 第三节 蔬菜的生育周期 第四节 蔬菜的栽培环境 第五节 蔬菜的商品质量第二章 露地蔬菜典型栽培技术 第一节 越冬菠菜栽培技术 第二节 大白菜栽培技术 第三节 秋萝卜栽培技术 第四节 露地番茄栽培技术 第五节 露地茄子栽培技术 第六节 露地红干椒栽培技术 第七节 露地秋黄瓜栽培技术 第八节 大葱栽培技术 第九节 洋葱栽培技术 第十节 大蒜栽培技术 第十一节 马铃薯春季栽培技术 第十二节 生姜栽培技术第三章 蔬菜栽培设施 第一节 蔬菜栽培设施的类型和作用 第二节 设施的环境特点和调节控制第四章 设施蔬菜典型栽培技术 第一节 日光温室冬春茬黄瓜栽培技术 第二节 日光温室秋冬茬黄瓜栽培技术 第三节 塑料大棚黄瓜春早熟栽培技术 第四节 日光温室冬春茬西葫芦栽培技术 第五节 日光温室早春茬西瓜栽培技术 第六节 双膜覆盖西瓜春早熟栽培技术 第七节 日光温室冬春茬厚皮甜瓜栽培技术 第八节 大棚春早熟薄皮甜瓜栽培技术 第九节 日光温室冬春茬番茄栽培技术 第十节 塑料大棚秋延后番茄栽培技术 第十一节 日光温室冬春茬茄子栽培技术 第十二节 塑料大棚一年一大茬辣椒栽培技术 第十三节 日光温室早春茬菜豆栽培技术 第十四节 日光温室韭菜反季节栽培技术 第十五节 日光温室秋冬茬芹菜栽培技术 第十六节 日光温室春甘蓝栽培技术 第十七节 大白菜越夏栽培技术第五章 蔬菜常见病虫害防治技术 第一节 蔬菜苗期病害和地下害虫 第二节 十字花科蔬菜病虫害 第三节 茄科蔬菜病虫害 第四节 葫芦科蔬菜病虫害 第五节 其他蔬菜病虫害
②蔬菜产业化和专业化程度低。我国目前的蔬菜生产普遍存在零星生产，分散经营，随意种植，品种、数量、质量难以保证等现象。发达国家蔬菜生产的专业化程度较高，例如素有“欧洲菜园”之称的荷兰，多为家庭农场式的集约经营，一个家庭农场只生产一种蔬菜作物，管理技术先进，效益较高。而我国蔬菜生产的规模相对较小，生产管理粗放，菜农的文化、科技素质不高，生产技术相对落后，严重地影响了蔬菜生产效益的提高。 ③市场体系不完善，流通不畅。尽管蔬菜产业进入市场经济轨道较早，但由于整个农业的市场环境、发育程度和流通秩序等方面不够完善，以及农户经营规模普遍偏小，蔬菜小生产与大市场、大流通的矛盾日渐突出。贸易与加工、生产自成体系，独立运作，致使在种植面积、收购价格等供求平衡方面，难以协调统一，导致产业链上各经营环节之间的利益分配严重不公。这种无序的分散生产模式不利于建立稳定的市场供应体系，也就无法占据相对稳定的市场份额。 3.人世对我国蔬菜业的影响和对策 （1）影响 加入世界贸易组织对于我国蔬菜业的发展既有利也有弊。一方面因为市场准人，关税降低，国外优质蔬菜种子大量冲击国内市场，挤压国内蔬菜种子的生产和销售；另一方面因为国际市场的开放和我国蔬菜产品及蔬菜种子的价格比较优势，必将促进蔬菜产品和蔬菜种子的出口外销，从而带动蔬菜业的发展。同时也有利于引进外资、技术、品种，提高国内科研和生产水平。 （2）对策 ①注重提高蔬菜产品的质量。建立健全蔬菜生产和质量标准体系，并与国际通行标准衔接。蔬菜生产过程中严格执行基地环境质量标准、生产操作规程、产品标准、储藏和运输标准及其他相关标准所构成的完整的质量控制标准体系，真正实现“从田间到餐桌”的全程监控，以确保生产出安全、优质的蔬菜产品。和其他商品一样，蔬菜产品要拥有自己的商标和品牌，通过品牌效应去占领市场，扩大市场份额。 ②发展专业化生产，推进产业化经营。根据美国、荷兰等农业发达国家的成功经验，利用各地多样化的气候优势、区位和交通优势、技术优势及独特的品种资源，发展专业化生产，才能实现资源的优化配置，从而获得高质量和高效益的产品，同时也便于蔬菜产品的交易和集散。产业化经营是人世后我国蔬菜业的发展方向，它不仅可以将分散的农民组织起来，更重要的是它能通过规模扩张带来规模收益、产业链延伸，分享工业剩余和商业利润，且能通过组织和制度创新节约交易费用，从而给蔬菜生产经营企业带来丰厚的利润回报。 ③改革流通领域，健全市场体系。按照国际市场的要求来规范我国目前蔬菜产业的市场体系，使国内市场逐步与国际市场接轨，为我国的蔬菜产业参与国际市场竞争做准备。 ④依靠科技进步，提高蔬菜产业的整体素质。为适应人世后的新形势，我们应该学习和引进国外的先进经验与技术，从栽培设施、栽培技术、品种开发和人才培养等方面人手，迅速提高蔬菜生产的科技含量。
本书写得很详尽 细细分类