食品学科本科专业英语
2009-8
中国农业大学出版社
陈宗道，刘雄 主编
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对于世界各国来说，外语是一个重要的交流工具。人类希望通过文化交流达到世界和平、人民幸福、社会安定和经济繁荣。在世界上，中国是一个具有比较宽容文化传承的国家，中华民族是勇于并善于进行文化交流的民族，愿意担当起诚心的传授者和虚心的好学生的角色。我国在局部的历史阶段也曾自我封闭和与世隔绝，导致了衰败和落后。 对于食品科学工作者来说，外语也是一个极为重要的工具。食品科学工作者除了应有坚实的理论基础和系统的专业知识外，还应有较强的外语能力，只有这样才能掌握研究动态和发展趋势。本科学生应有一定的外语能力，近则
本书为普通高等教育“十一五”精品课程建设教材。 这本教材具有较强的系统性，覆盖了“食品科学与工程”及“食品质量与安全”两个专业的主要内容，包括了中英文互译中的常见问题；此外，范文的翻译较规范。这些对学生学习专业英语是颇有帮助的。
第一章 文摘 第一课 轮状病毒引起的幼儿疾病给欧洲造成的负担 第二课 待宰圈中处理方式和饲养头数对猪的福利、胃内容物的重量、胴体污染程度及猪肉质量的影响 第三课 冷藏条件下巴氏消毒奶的安全性和保质期 第四课 储奶罐中具有抗微生物抗性的G一菌的公共健康意义 第五课 柑橘果胶和果胶物质在延长加热过程中的非酶降解：pH值、温度和甲酯化程度对此过程的效应 第六课 鱼肉肌红蛋白结构和脂肪组成对肌红蛋白调节的脂肪氧化的影响 第七课 1986-1987和2000-2001年度成年英国人全谷物粗粮摄入量比较 第八课 高压处理对番茄汁中大肠杆菌0157：H7存活的影响 第九课 气调包装结合天然抗菌剂能有效改善鲜食葡萄在储藏中的总体品质 第十课 在荔枝（Litchi Chinensis Sonm）汁的榨取和澄清中酶法反应条件的优化 第一章作业 汉译英第二章 综述第三章 教材第四章 论文的题目、摘要和关键词第五章 论文的前言第六章 论文的材料与方法第七章 论文的结果与讨论第八章 论文的结论第九章 参考文献第十章 新闻报道第十一章 英文食品科技信息的获得第十二章 出国留学申请第十三章 缩略词附录 作业的参考答案
第二章 综述 第一课 与食品接触的包装材料的危害性 合成聚合物具有很大的分子质量（5000～1000000u），因此，难以被生物利用。然而，由于在这些聚合物中使用了低分子质量的添加剂（
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编排体系很用心，内容很丰富实用
不错，是我要的那本书！装订也很好！
儿子用的书
书是正版的 挺好的。
文章大多来自权威期刊，杂志或报刊。对食品专业很有用。
教材书、内容还算不错。版本有些老了