农产品安全生产
2009-11
中国农业大学出版社
杜相革 编
335
无
《食品安全法》的颁布和实施促进了安全农产品生产、监督和管理，标志着食品安全进入一个新的阶段。为促进农村经济发展和满足消费者健康需求，实施以农产品安全和环境保护为目标的现代农业发展战略，农产品安全质量将成为促进农业可持续发展、农产品市场准入和农产品出口的重要技术措施和保证。 为满足市场多层次的需求，适应我国农业生产实际，实现从土地到餐桌的全程质量控制，从环境控制、化学投入品控制、生产技术要求和产品安全评定确定了我国安全农产品主流认证形式为无公害食品、绿色食品和有机产品。 本教材从我国安全农产品生
本教材从我国安全农产品生产、管理和监督的客观实际出发，根据农产品生产的内涵、以安全农产品生产的生物学和生态学特性为基础，阐明了安全农产品生产产地环境和投入品控制等的通用技术和要求；在安全农产品生产的关键环节、关键技术和通用要求的基础上，形成了安全农产品标准体系；通过标准体系实施的监督、管理和认证构成了标准实施后的综合管理。 本书的重点是以农业标准化和农产品安全为主要线索，详尽介绍了农产品安全的标准体系，生产技术规程、实施使用技术和实施案例。从标准的角度详细阐述了无公害农产品、绿色食品和有机产品标准的差异性和特殊性；从种植和养殖技术角度，特别是投入品的控制，生产环节和关键技术的控制，全面阐述了无公害农产品、绿色食品和有机产品的技术体系。本书可供在校学生学习使用，也可作为从事无公害农产品、绿色食品和有机产品生产、经营、管理、教育和科研等各方面的行业人品参考。
绪论第1章 农产品安全生产的内涵 第一节 农产品安全生产的基本概念 第二节 农产品安全生产的层次划分 第三节 农产品安全生产的基本原则与要求第2章 农产品安全生态学基础 第一节 种植业农产品安全生产的生态学基础 第二节 畜牧业农产品安全生产的生态学基础 第三节 水产品农产品安全生产的生态学基础第3章 农产品安全生产环境控制 第一节 产地环境条件对农产品安全生产的影响和要求 第二节 种植业农产品安全生产环境控制 第三节 畜牧业农产品安全生产环境控制 第四节 水产品农产品安全生产环境控制第4章 农产品安全生产投入品控制 第一节 安全生产投入品的重要意义和使用原则 第二节 种植业农产品安全生产投入品控制 第三节 畜牧业农产品安全生产投入品控制 第四节 水产品农产品安全生产投入品控制第5章 农产品安全生产关键技术 第一节 无公害农产品安全生产关键技术 第二节 绿色农产品安全生产关键技术 第三节 有机农产品安全生产关键技术第6章 农产品安全生产加工管理 第一节 加工管理的意义和原则 第二节 加工厂场地要求 第三节 添加剂的科学使用 第四节 储藏保鲜、包装和运输管理 第五节 加工管理第7章 安全农产品产品标准 第一节 无公害农产品 第二节 绿色食品标准 第三节 有机产品标准第8章 安全农产品管理体系 第一节 安全农产品管理 第二节 认证体系 第三节 农产品质量安全检验检测体系 第四节 追踪体系第9章 农产品安全生产评价体系 第一节 农产品安全质量风险评估 第二节 农产品安全生产的综合评价参考文献
20世纪90年代后半期，我国农业和农村经济的发展已经进入了一个新阶段，主要农产品供求关系发生了重大变化，由长期传统农业型的食物短缺时代进入到食物相对剩余阶段，并正在由主要解决食物数量安全问题步人倾向于注重食品安全质量问题的发展时期。农产品安全质量问题日益成为公众关注的焦点，成为农业发展的主要矛盾之一。一方面，国内食用农产品中毒事件时有发生，特别是蔬菜农药残留的群体性中毒和生猪“瘦肉精”，污染群体性中毒事件较为突出；另一方面，我国的农产品出口因安全质量问题被拒收、扣留、退货、销毁、索赔和中止合同的现象时
无
已拜读，内容还是可以的！
不错哦，希望可以多增加一些品种！
具有科普性质的一本书，普及的相关知识比较系统细致，对于学农业技术的专业人士，及农业管理类的非技术人士都很有用。