以茶入菜
2007-5
汕头大学出版社
林淑珠
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《以茶入菜》以中国人最耳熟能详的茶品一一入菜，先概述各茶品的基本常识、冲泡之法、存放之要，再按照荷品的特质，斟酌入菜，各菜肴还介绍可以替代入菜的相关茶品。全书内容丰富多样而不复杂，每道茶菜都把茶的清香和食材原味搭配得相得益彰，雅致而又实用。
林淑珠，毕业于台湾师范大学中文系，是一位优秀的退休语文老师。林老师热爱喝茶，且具有相当深厚的烹饪基础，致力于推广茶肴——把丰富的茶文化和茶之风味融入菜肴当中。著作包括《喫茶去》（获得1996年金鼎奖）、《简易茶餐》与“茶宴”。
推荐序一推荐序二自序序曲 传统与创新 茶叶的分类 冲泡茶汤、研磨茶粉 主角配角各得其宜第一章 绿茶 绿茶简介 绿茶吐司 绿茶寿司 绿茶酱汁面 绿茶果粒虾仁 绿茶糯米球 绿茶芋圆 绿茶粿粽第二章 包种茶 包种茶简介 清香鱼片 清香汤面 包种海带汤 清香薯包 包种茶蚵第三章 花茶 花茶简介 香片总烩 香片薯饼 香片（鱼勿）鱼酥 香片豆腐第四章 乌龙茶 乌龙茶简介 乌龙山药饼 乌龙馄饨片 冻顶鲜贝汤 乌龙蛋包 冻顶吐司卷 冻顶桂花酸奶 冻顶凉拌素面第五章 铁观音茶第六章 白毫乌龙茶第七章 红茶第八章 普洱茶第九章 其他类
插图
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很早以前在苏州吃过一道碧螺春虾仁的菜，一直念着。看见书名就勾起了回忆。书中的以茶入菜的菜谱不复杂，写得也很明白。很合我意。
一看见就让人很喜欢的一本书。精致的印刷，彩色的纸张，鲜艳的颜色，单是外表就很吸引人了。内容就更不用说了，编排合理，字字箴言，每道菜都介绍的详尽、仔细，并且图文并茂。好好研究这本书，一定做的一手好茶菜！
我对吃的东西一向感兴趣。吃过的用茶来做的菜大概就只有龙井虾仁这一道了吧，很清淡，又有一种龙井的香味，很不错，所以对能用茶做菜也就有了兴趣。
茶是个好东西!!可是一直以为茶就是茶，除了冲着喝、泡着喝，没有别的用途。读了此书之后，才知道茶不仅仅是可以用来饮和品的，还可以做菜，做小吃，做各种人间美食！对茶的了解更深了一步，也对人生多了更多的乐趣！
茶除了泡着喝，又多了诸多的选择，同时还介绍了一些茶的知识，物有所值.非常值得动手去操作一番。
茶餐合一，天下无敌
相当不错的一本书，因个人挺喜茶，一时兴起上网一搜，竟然找到这么一本书，推荐大家看！
我家是做茶叶的，这书放在茶叶架子上，茶友们来了总是喜欢翻一翻，很实用。
非常健康营养美味以及便捷的超级菜单。每一道菜从准备到制作都是非常轻松的。而且大量油炸的东西也没有，最多就是煎和抄，而最多的则是蒸和煮。对于追求健康的人来说这本书是非常难得的。物超所值。
学习茶文化饮食文化的一本好书。
很实用的全彩书。看完就想做出来尝尝的冲动！
内容有些简单，不知道怎么弄
内容也不较详尽
本书图文并茂，图片多，文字精简，很容易学，是本非常不错的入门教材。
看起来很不错。跟书店里买的一样，可是价格却实惠很多。
易学，做出来还好的
初看还不错
我前后一共买了12本，大部分拿来送人！不错不错
不错的茶书，很喜欢。图文精美，装帧考究。每个茶谱介绍的也比较详细，还有泡茶的小知识，很好。有空的时候，准备试试，从最简单的入手，比如茶酒、绿茶吐司等等。以茶入菜，感觉生活一下子就雅致起来了。
茶，有色有香。但是吃饭的时候不能喝带茶叶的茶，这样对消化不好。而以清逸的茶入菜，既有调和荤菜或炸物油腻之功效，又无伤身之忧。一举两得，岂不快哉。
饮食文化博大精深以茶人菜新颖别致
茶除了泡着喝，有多了诸多的选择，同时还介绍了一些茶的知识，物有所值。
认真按照书中所示做了几道茶，茶味没有想像中那么重，但也不失鲜美，在营养上应该不错吧。
这次的送货很快！刚刚查看订单就到货了！O(∩_∩)O哈哈~！纯属巧合！
内容还不错，基本上都能在自家的厨房做！周末又可以露一手了！出了需要嫩茶的！
出了包种茶其他的都有喝过，基本都喜欢喝。O(∩_∩)O哈哈~
书不错,让爱茶人有另类话题
挺有特色的。茶中做菜。虽然听过但是还不是很清楚。这次可以试一下了。
茶一味，饭一味，茶饭一味。我是一个天天喝功夫茶的潮汕人，这样的菜谱自然很对我胃口……有机会的话，里面那些不太费事的菜谱肯定要叫老婆一个一个弄来试试，嗯，不错！
以价格来说，物有所值，不过有些菜实在是凑数的感觉。
虽然书很老了，但是内容真心不错。
内容不太多，但是很用心的在做，还是能学到点东西的
物超所值！这个定价才是菜谱的价格嘛~~~~比贝太厨房实惠多了！！虽然内页只是普通纸的，可是菜谱完全没必要用铜版纸增加成本的。唯一美中不足的，大概就是这书的字码小了些吧。
可以操作,不错的,
随便看看,还没试做.
有点意思，也有操作性，改天一定试试
呵呵，有空试试
以茶入菜是很新鮮的嘗試,按照食譜試過其中兩三式,做不出食譜裏的效果,可能是沒有完全依足建議的食材,有些是在本地找不到,有些是不是季節,只能用近似的代用品,估計是由此出現偏差.
内容就一般般了，前面有一部分是介绍茶叶种类的，有点多余。
或许作者是台湾人的缘故，有些他觉得很容易入手的材料在大陆就很难搞到了。
图片很漂亮。内容就不知道怎么样了，不过，越是好看的食谱，就越是做不出来吧。
纯粹是看着憧憬一下的。
不过还是很对得起价格的。
一般般吧，没啥特别的
是一本不错的菜谱了
书倒是不是很薄，但是根本就不是新书，是残的，当当连这种书都发啊，也太不讲信誉了啊，而且里面的内容根本没有上边说得那么好，水分有点大，希望以后不要这样了。
图文并貌，做法也简单易懂，正在努力按书中所说做出美味的茶餐！