餐饮服务与管理
马建伟,袁爱华
西南财经大学出版社
出版时间:
2009-6
出版社:
西南财经大学出版社
作者:
马建伟,袁爱华
内容概要
全书共十一章,由马建伟、袁爱华任主编,张丽、雷琳、张涛任副主编。本书分工如下:第一章由赵艳编写,第二章由马建伟编写,第三章由张丽编写,第四章由雷琳编写,第五章由黄晓菲编写,第六章由冷放编写,第七章由张涛编写,第八章由袁爱华、苟胜东编写,第九章由张涛编写,第十章由黄进编写,第十一章由张丽编写。全书参与审稿的有盛嘉酒店管理公司的鲍小伟和西藏饭店的李莉,所用图片由盛嘉酒店管理公司提供。全书由马建伟、张丽总纂、修改后定稿。
图书封面
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