日本人气名店传授-和风创意酱汁
旭屋出版 编
台|股份有限公司
出版时间：
2005-8-1
出版社：
台|股份有限公司
作者：
旭屋出版 编
页数：
106
内容概要
醬汁的運用，足以左右日式料理的美味與否。因此，本書先將日式料理中常運用到的醬汁，依其使用方式、料理種類分類，如沾醬、燒烤用醬、蒸煮用醬汁、淋醬等依序作一介紹。接著，再以這些醬汁為底，介紹日本知名人氣店家所獨創的各式料理醬汁運用，其中不僅有料理的作法、醬汁的調配，還有各種料理與醬汁間的搭配重點，讓料理能因得宜的醬汁運用而更為美味。
书籍目录
日本人氣名店傳授 和風創意醬汁
图书封面
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