輕松在家做飯店超人氣甜點
台視文化
郭士弘 著
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50道百吃不膩的超人氣甜點，嚐在嘴裡擁有滿滿的幸福與甜蜜。 但若想要製作自己的專屬甜點，常常因為遭遇各式的困難而放棄，為了體貼大家的需求，解決大家的疑惑，《飯店超人氣甜點輕鬆在家做》完全以stepbystep的方式，圖解各個步驟，完整而詳細的紀錄每一道甜點的製作過程，即使是做甜點的新手，也能完全掌握烘焙甜點的精髓。
郭士弘 學歷**高雄餐旅大學，西點烘焙科畢業，**台北科技大學，經營管理系畢業。 曾任： 美國L.A.Li Mei Food Company點心房主廚 ·新竹國賓大飯店點心房 ·福朋喜來登飯店點心房 ·亞都麗緻大飯店點心房 得獎經歷： ·2007FHC上海國際烹飪藝術大賽--「四盤甜點展示」銀牌 ·2008FHA新加坡國際烹飪挑戰賽-「美食家挑戰賽」銅牌 ·2011HOFEX香港國際美食大獎，指導學生參加榮獲西點展示銅牌 現任： ·德霖技術學院專任助理教授 ·三立「創意過生活」甜點達人 著作： 《100種網購爆紅杯子點心》、《烘焙最熱門的10堂課》、《快速學會磅蛋糕》、《3步驟成功做餅乾》、《布丁奶酪的神奇配方》、《起司蛋糕怎麼做》、《舀一口舒芙蕾》
作者序烘焙器具準備基本材料準備Part 01 內心滿滿幸福幕斯、提拉米蘇1.榛果巧克力慕斯2.香橙提拉米蘇3.焦糖洋梨慕斯4.蘋果栗子慕斯5.薄荷巧克力6.粉紅玫瑰慕斯7.香柚馬斯卡邦8.法式樞機卿9.金伯爵百香果10.覆盆子開心果11.歐培拉12.楓糖南瓜慕斯13.非洲紫羅蘭Part 02 看了就想嚐一口超美味蛋糕14.德式黑森林蛋糕15.蒙布朗16.紐約咖啡起司蛋糕17.布朗尼蛋糕18.經典巧克力蛋糕19.柏林巧克力蛋糕20.覆盆子奶油蛋糕21.楓糖蛋糕捲22.半熟起司蛋糕23.櫻桃巧克力蛋糕24.希西里蛋糕25.熔岩熱巧克力蛋糕26.開心果牛奶巧克力蛋糕Part 03 濃郁滋味甜入心底派、塔、布丁、果凍27.法式檸檬塔28.芒果希布斯特塔29.水果千層派30.草莓塔31.香橙百香果奶油塔32.法式巧克力塔33.阿爾薩斯蘋果派34.法式洋蔥火腿起士鹹派35.香柚芭芭露凍36.法式奶油烤布蕾37.白乳酪覆盆子凍38.紅醋栗奶酪39.茉莉花茶牛奶布丁Part 04 隨時能分享的友誼餅乾、糖果40.草莓馬卡龍41.法式杏仁核桃脆餅42.義大利脆餅43.蔓越莓喜瑞爾44.巧克力狂想曲45.法式葡萄柚水果軟糖46.法式可可牛軋糖47.覆盆子開心果手工巧克力48.巧克力棉花糖49.棗泥核桃軟糖50.法式焦糖泡芙……
