創新巧思咖啡店甜點P#tissier’s Caf#
小山M 编著
f里
出版时间：
2006-10
出版社：
f里
作者：
小山M 编著
页数：
119
Tag标签：
无
内容概要
2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier Es
Koyama』的甜點師傅小山進所打造的咖啡館誕生了。充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，以及在咖啡館裡實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。除了甜點師的基本技巧，還包含了許多製造出新型態甜點所需要的創意靈感來源。書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹。
图书封面
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