珠璣小館家常菜譜精選
江獻珠 著
萬里機構
出版社：
萬里機構
作者：
江獻珠 著
页数：
720
内容概要
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。 具體包括： 1. 四冊連袂： 絕妙的「蒸煮」、「熱炒」、「煎炸」及「小食」技法──粵菜技法源流／基本功／竅門／傳承／原創技法與味道真實紀錄； 2. 160餘款經典食譜──無限珍貴的居家美味； 3. 點睛之談──技法與味道的要訣； 4. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫。
图书封面
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