絞肉當家
程安琪 著
f里
出版时间：
2009-9
出版社：
f里
作者：
程安琪 著
页数：
129
内容概要
安琪老師想把她對絞肉的喜愛，以及使用絞肉的心得和讀者一起分享，因此編寫了這本
“絞肉當家”，把日常使用絞肉的方法介紹給大家，包括絞肉如何選？如何運用？如何保存？都有詳盡的介紹，並將食譜內容分為:
1.「請絞肉當主角」 2.「百搭的絞肉料理」
3.「好用的絞肉變化」三個單元，共設計出75道絞肉料理；其實絞肉能做出的菜豈止只有這些，相信讀者朋友們看了這些菜之後，一定能啟發更多靈感，把絞肉適當地運用在你的烹調中。
书籍目录
序
認識絞肉
絞肉如何用
Part 1 請絞肉當主角
冬菜肉丸蒸南瓜
珍珠丸子
燴干貝繡球
四季豆肉丸
瓜仔肉
脆炸茄夾
南煎丸子
鹹蛋蒸肉餅
鹹魚蒸肉餅
醋溜丸子
鹹鮭碎肉蒸百頁
乾炸小丸子
豬肉漢堡排
紅燒獅子頭
釀瓜環
川丸子湯
香酥佛手肉
紅燒油豆腐塞肉
釀豆腐
茄汁菜捲
蒸百頁肉捲
小青椒釀肉
紅燒蛋餃
豆包蒸肉派
兩筋一湯
……
Part 2 百搭的絞肉料理
Part 3 好用的絞肉变化
图书封面
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