餐桌上的中藥
2010-9
人民出版社
云知 编著
96
享傳奇食材 做健康達人 「藥補不如食補」──食補是歷史悠久的養生觀念，而且是很講究的一門學問。所謂藥食同源，只要能選對食材，不但可以汲取豐富的營養，更能防病抗病；改變不良的飲食習慣，對不少慢性病患者也有裨益。 日常最為天然的中藥，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？ 在物流發達的今天，人們已經可以非常方便地購買到來自世界各地的食材，豐富多元，餐桌上無國界的現象越來越普遍。面對種類多樣、數量龐大的食材，該如何進行選擇呢？ 「餐桌上的中藥」系列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌使用頻率較高的中藥：杞子、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃□等，分別編撰成冊，提供給讀者最實用的保健功效常識，推介鑑別真偽優劣的方法、應用、保存和食用宜忌等，重點介紹100 餘款家庭食用方法。 相信在舉家圍坐餐桌、享受美食的過程中，你已不知不覺成為了健康達人。
中藥佳品，食材新貴！健康不是以治病為本，而是以養生為本。《餐桌上的中藥》系列創新「食補」新概念，引領健康新潮流，帶給人們健康與活力。《神農本草經》已有記載：百合「益氣輕身，不老延年」。本書概括介紹了百合的保健功能：化痰止咳平喘，保護胃黏膜，抗疲勞，抗應激，耐缺氧，具有鎮靜作用，輔助治療痛風發作，亦可抗癌等；還推介了鑑別真偽優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；重點介紹了130餘款家庭食用方法。
享傳奇食材做健康達人
食材檔案
百合
营养价值
保健功效
化痰止咳平喘
保護胃黏膜
抗疲勞?抗過敏
耐缺氧作用
鎮靜作用
輔助治療痛風發作
影響免疫功能
抗癌
食用问答
百合有哪些食用方法
百合如何入馔
鮮百合的選購要點是什麼
作為藥材如何鑑別
怎樣貯藏鮮百合
怎樣貯藏乾百合
百合有哪些使用禁忌?
百合花與百合有什麼關係可否入馔?
餐桌營養菜式
索引
