蛇王芬經典味道
吳翠寶
萬里機構
出版时间：
2011-7-1
出版社：
萬里機構
作者：
吳翠寶
页数：
160
内容概要
本地歷史超過五十年的食肆，屈指可數，達七十多年的更是鳳毛麟角，而「蛇王芬飯店」正是其一。承傳至第四代的女主理人吳翠寶，不但將「蛇王芬」這個老字號發揚，還伙拍經驗豐富的老臣子任錦松師傅，以上乘的優質食材為題，於本年度香港書展出版《蛇王芬經典味道：優質食材》，散溢香港經典真味。 《蛇王芬經典味道：優質食材》的菜式秉承小菜精做的宗旨，只是簡單一道「水牛乳炒金銀蛋」便非常仔細地把大良水牛乳片浸入鮮牛奶中，調出水牛奶漿，然後才下鑊炒，正是老饕常常掛在嘴邊的「食不厭精」的典範。而書中更有章節講述作者走遍港九新界各街市揀選優質食材，因為作者深信只有高質素的食材，才可烹調出迎合當代的健康真味。
图书封面
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