你沒病，只是缺水而已！
2009-3
活泉書坊
楊凱怡
248
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今天，你喝水了嗎？ 水是維持生命的三元素之一，大家都知道水，每天喝它、用它，卻對它不夠了解。研究顯示，人腦約有百分之八十五是水，對於脫水或水的消耗非常敏感，人體如果脫水，便會啟動重新分配或調節水分的機制，體內也會出現警示訊號；然而當警訊出現時，往往代表脫水情況已經很嚴重了。發生慢性脫水時，由於體內還有些許水分可供調節，尚可維持身體正常的運作；等到缺水達某一程度，系統無法負擔後，身體多種機能便會受到影響，人體器官亦將出現異常現象。研究指出，當體內水分流失，細胞內酵素系統的效率也會降低，造成身體的感覺能力下降，敏銳度變差，甚至影響聽力與情緒。 水影響人體與健康甚鉅，不過，多數人卻只把水定義為「解渴與洗滌的工具」，殊不知水對人體的健康以及臟腑、器官的運作息息相關，它可以調節體溫、促進新陳代謝、幫助食物消化、運送體內養分、促進血液循環，甚至呼吸系統的順暢與否、排泄狀況的好壞，都跟水有直接的關聯。由此可知，喝水的目的不僅止於解渴而已，更重要的是為了健康。 水是自然界中最為活躍的物質，參與了體內所有化學反應的運作與執行，食物的消化與吸收、營養物質的運輸與作用、體內新陳代謝與代謝物質的排除、體溫的恆定、關節與肌腱的潤滑......等等，皆與水有直接關係。喝水的重要性可洋洋灑灑列出四、五十個，如：水能產生電能和磁能，供應人體生存的能源；水是很好的細胞黏著劑；水能提高紅血球於肺部聚集氧氣的效能；水能從身體不同部位帶走有毒物質，轉送至肝臟與腎臟做進一步處理；水是最好的輕瀉劑，能預防便祕；水能避免腦部與心臟動脈阻塞......喝水的益處不勝枚舉，一般人實在沒有不喝水的理由。 不過，「喝水維持健康」是只知其一的觀念，懂得喝好水、如何喝水、何時喝水才是關鍵。有人寧願花大錢買進口水喝，只因為「遠來的水質比較好」；但，喝水要這麼麻煩、這麼花錢嗎？本書不僅要使你了解水對人體健康的重要性，還要教你如何知水、用水、喝水，徹底掌握用水技巧，讓水為你帶來健康、長壽，也帶來紅潤好氣色、美麗好身材。從今天起，做個健康水專家吧！ 編者 謹識
你知道的，都不是最正確的水知識！水為生命之本，缺水人將面臨死亡的威脅。大家都知道水的重要性，卻少有人能妥善運用；虛擲大筆的金錢追求長生之道，殊不知：喝對水，就健康！喝水可以健康，但是，怎麼喝才正確？人體含水多多，真的益善嗎？癌症、痛風等重症，靠水就能防治？想要美麗、長壽，水是最佳保健用品？這些不可不懂的重要水觀念，你知多少？本書將帶你破除坊間對水的種種迷思，正確認識水、瞭解水，用水喝出健康人生！
楊凱怡 博士 ■台北醫學大學保健營養學碩士，日本**德島大學營養學博士，目前旅居日本京都。 ■專長營養流行病學、婦幼及成人保健、小兒營養、生機飲食、膳食營養調理、維生素與脂肪生化學。 ■曾擔任社區大學「解讀身體密碼：營養與健康」衛教講座講師，並舉辦「均衡飲食五七九創意料理」、「『挑』食『煮』義」、「健康奇『機』：有機料理」等多場美食競賽，宣導「健康飲食」的養生新觀念。
第1章 健康生活，從水開始1-1 生命的泉源——水1-2 水的重要性1-3 勤喝水，遠離疾病沒煩惱！實用養生附錄□輕食排毒大搜密第2章 健康喝水方程式2-1 清晨一杯水，暢快樂無憂！2-2 喝水排毒的最佳時辰2-3 飯前喝湯，健康養生！2-4 餐後切忌馬上喝水！2-5 正確的喝水方法，今天開始這樣做！2-6 白天多喝水，夜晚免緊張！實用養生附錄□健康飲水要點第3章 喝水停、看、聽3-1 有些水千萬別喝！3-2 水溫高低攸關健康！3-3 看水72變！3-4水中重金屬對人體的危害3-5好水加味，健康加分！實用養生附錄□選購淨水器注意事項□各類淨水器去除污染物效果與購置成本評比第4章 喝水遠離疾病4-1 泌尿道感染4-2 膀胱發炎4-3 感冒4-4 痛風4-5 便秘4-6 腎結石4-7 脫水所引發的疾病實用養生附錄□有利尿、排毒功效的蔬果與豆穀類食材第5章 喝水再造美麗人生5-1喝水甩重沒負擔5-2 排毒5-3 缺水和美麗絕緣5-4水噹噹養顏活膚術5-5指甲龜裂無光澤，美感大扣分5-6美顏活膚外一章實用養生附錄□DIY舒壓養生茶第6章 對水的25個疑問
＊貼心設計「健康補給站」，重點觀念更醒目，確切掌握水資訊！ 1.補充飲水、用水的知識、常識、見識，透徹解析生命水能源。 2.補充國人健康性指標與保健新知，讓你健康更有保障！ ＊每章特別配置【實用養生附錄】，給你最完整的用水秘訣！ 1彙整水份攝取的保健資訊，除了白開水，各類蔬果飲食當中也含有「生命泉源：水」的能量來源。 □輕食排毒大搜密 □有利尿、排毒功效的蔬果與豆穀類食材 □DIY舒壓養生茶 2.飲用水要點再提示，督促你確實養成喝水好習慣。 □健康飲水要點 3.喝好水、用好水，更要懂得「挑」好水，為個人健康做好把關！ □選購淨水器注意事項 □各類淨水器去除污染物效果與購置成本評比 編者簡介 楊凱怡 博士 台北醫學大學保健營養學碩士，日本國立德島大學營養學博士，目前旅居日本京都。 專長營養流行病學、婦幼及成人保健、小兒營養、生機飲食、膳食營養調理、維生素與脂肪生化學。 曾擔任社區大學「解讀身體密碼：營養與健康」衛教講座講師，並舉辦「均衡飲食五七九創意料理」、「『挑』食『煮』義」、「健康奇『機』：有機料理」等多場美食競賽，宣導「健康飲食」的養生新觀念。
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