小小乳酪蛋糕食譜書
2008/04/17
電腦人文化事業股份有限公司
黑川愉子
90
无
35種專家級乳酪蛋糕，在家也能輕鬆烤出！ 來一塊小小的乳酪蛋糕吧！ 與好友們的野餐約會，自己在家一個人偷閒的下午茶，送給最在意的他的紀念日禮物，最適合小朋友的手工零食點心…… 最愛乳酪蛋糕的甜點研究家黑川愉子，這次要教你如何烤出簡單又美味的各式迷你乳酪點心！ 蛋糕界裡最受歡迎的No.1，非乳酪蛋糕莫屬。口感綿密溫潤的乳酪，是製作甜點的最佳材料，可清爽也可濃郁，不管做成哪一種蛋糕都能讓人上癮，高鈣高營養的乳酪，還能滿滿補足你生活上流失的所有元氣。 書裡的每一種乳酪蛋糕，都可以直接當作餐廳或咖啡館的正規甜點，跟著作者的教學一步步操作，你會發現蛋糕的製作過程其實既輕鬆又容易，不需要頂級的烘焙器材，也不用昂貴的製作材料，將蛋糕烤成12公分大小的尺寸，不但配合現代人追求輕食的習慣，而且也不用再擔心保存的問題。 可愛又好吃的乳酪蛋糕，將美味濃縮在每一塊小小的手作點心裡。讓我們跟作者一起漫遊在綿密香甜的乳酪世界！
无
腰腰捂：bhu439a3
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评价很高的书，读起来的确很亲切，方子也很多。
但是，我觉得本书有个最大的问题就是，对于面粉这类干的配料，用“2大匙、4小匙”这样的计量单位，让人觉得很困惑~ 关于计量单位，书里有备注，一大匙=15ml，一小匙=5ml。
我不知道其他看过书，并强烈推荐的同学有没有真的操作过，用ml来衡量面粉真的很困难，也很不容易准确。昨晚试做了原味乳酪蛋糕，方子里写2大匙低筋面粉，我真的量了30ml的面粉……
成品嘛，不能说失败，但是的确太湿润了，不是乳酪蛋糕应有的口感。如果只是学习里面的创意，那还是不错的。谨慎推荐吧~
这是一本非常棒和实用的书！
文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了..
我已经成功做出好多种了..
书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便..
可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢的台湾版..
我期待作者其他作品尽快出版..
其实很多书里有介绍干粉类用一大匙类的计量方法，我倒是觉得这样有时候蛮省事，不一定非要纠结克数的，多多舀上来，然后用小刀刮平即可
呵呵，这个其实也方便啊，用一个标准量勺就好了。表面抹平不要压应该就差不多吧
一般美国的书籍都是用“杯”“匙”来定量的。
要用标准的量杯和量勺来量就不麻烦了。
我很想读这本书，因为我特别喜欢亲手做蛋糕吃，那种感觉是无法用语言发达的。
从图片搭配到小心情小感悟，都让人心情愉悦。除去4寸的配方，书本还附录了烘焙7寸蛋糕需要的份量和时间，非常贴心。
书的纸张质感也极美。里面那个小女孩好可爱啊。。。
非常棒!很期待作者的其他作品...
已经引进了。我买了，卓越上只要十四块钱左右，比台版的划算多了。
那啥 = =12cm好像是5寸