在地的好滋味
20090331
天下文化
呂愛麗 等 著
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2008年12月，《遠見雜誌》發行了2009年品味特刊，內容為25縣市長推薦的75家最愛的私房餐廳，發行後備受讀者喜愛，為饗讀者，天下文化將特刊改編成書，同時增補了各縣市在地景點介紹，以及知名伴手禮資訊等內容，方便讀者規劃有吃又有拿的美食之旅。
撰文：呂愛麗、林妙玲、林美姿、林珮萱、洪綾襄、徐仁全、黃漢華、游常山 攝影：陳之俊、陳宗怡、陳柏年、陳應欽、楊弘熙 以上為遠見雜誌記者／攝影記者
◆美食，就是港都文化史的一部分 撰文∕洪綾襄 攝影∕陳宗怡 001 基隆市長張通榮最愛私房餐廳 五郎海鮮．春興水餃．廣東汕頭牛肉 ◆人口與空間，交織成多元飲食地圖 撰文∕呂愛麗 攝影∕陳應欽 011 台北縣長周錫瑋最愛私房餐廳 海堤竹筍．海園活海鮮．順益茶館◆即使是小吃也講究精緻 撰文∕林美姿 攝影∕陳應欽 021 台北市長郝龍斌最愛私房餐廳 食養山房．鼎泰豐．鬍鬚張 ◆多元族群混搭美食風 撰文∕林珮萱 攝影∕陳柏年 031 桃園縣長朱立倫最愛私房餐廳 姚茶館．八方園．雲南館 ◆在地文化滋養的美味 撰文∕黃漢華 攝影∕陳應欽 041 新竹市長林政則最愛私房餐廳 曾記小吃．石家魚丸．國際米粉 ◆山海通吃的客家好口味 撰文∕徐仁全 攝影∕陳柏年 051 苗栗縣長劉政鴻最愛私房餐廳 鶴山飯館．紅棗食府．鱺魚小吃 ◆九降風吹拂的客家美食 撰文∕林珮萱 攝影∕楊弘熙 061 新竹縣長鄭永金最愛私房餐廳 尊煌古藝．高賓飯店．今大小吃 ◆百年糕餅與老店小吃的幸福感 撰文∕林美姿 攝影∕陳柏年 071 台中縣長黃仲生最愛私房餐廳 鐵砧養芋．薩克斯風主題餐廳．法蔓田園咖啡 ◆美味與視覺，創造飲食新美學 撰文∕林美姿 攝影∕陳之俊 081 台中市長胡志強最愛私房餐廳 印月．帕帕咪歐意式廚房．春山 ◆小吃原鄉才有的獨特口感 撰文∕徐仁全、林珮萱 攝影∕陳之俊 091 彰化縣長卓伯源最愛私房餐廳 阿嬤私房菜．桂都國際美食館．王功樹活海產 ◆國宴級的在地風味 撰文∕林美姿 攝影∕陳柏年 101 南投縣長李朝卿最愛私房餐廳 金都餐廳．丹彤西餐廳．平雲山都 ◆咖啡與古早味的新奏鳴曲 撰文∕林妙玲 攝影∕陳宗怡 111 雲林縣長蘇治芬最愛私房餐廳 馬蹄蛤主題館．卡璐佶．古坑十一石 ◆適合慢遊慢食的常民滋味 撰文∕林妙玲 攝影∕陳宗怡 121 嘉義縣長陳明文最愛私房餐廳 松山土窯羊肉．光復本產牛肉．明華海產 ◆吃飽又吃巧的諸羅風味 撰文∕林妙玲 攝影∕陳宗怡 131 嘉義市長黃敏惠最愛私房餐廳 玩美煮藝．林聰明沙鍋魚頭．卡菲萊姆 ◆各鄉鎮比美食，難分軒輊 撰文∕林妙玲 攝影∕陳宗怡 141 台南縣長蘇煥智最愛私房餐廳 巧匠舞音．鹽山阿城．伍角船板 ◆文化底蘊，孕育美食傳統 撰文∕林妙玲 攝影∕陳宗怡 151 台南市長許添財最愛私房餐廳 藝術轉角．Tomato．一派自然 ◆三山風格，老店取勝 撰文∕游常山 攝影∕陳柏年 161 高雄縣長楊秋興最愛私房餐廳 不老傳奇．阿婆咖哩魚羹．水來羹 ◆多元風味的港都海鮮 撰文∕游常山 攝影∕陳柏年 171 高雄市長陳菊最愛私房餐廳 牛老大．劉家酸白菜鍋．阿忠料理 ◆台灣美食的夏威夷 撰文∕游常山 攝影∕陳柏年 181 屏東縣長曹啟鴻最愛私房餐廳 薰之園．藍色海遇．政鶴活鰻 ◆好山好水，滋養美食後花園 撰文∕林珮萱 攝影∕陳柏年 191 宜蘭縣長呂國華最愛私房餐廳 駿懷舊．蕃茄咖哩．老如意小吃 ◆無毒加創意，小吃也勝五星級 撰文∕黃漢華 攝影∕陳柏年 201 花蓮縣長謝深山最愛私房餐廳 闔家歡．中信大飯店蓮花樓．莎莉的經典美食 ◆好米，好果，好野味 撰文∕黃漢華 攝影∕陳柏年 211 台東縣長鄺麗貞最愛私房餐廳 原生應用植物園．美娥海產．大車輪 ◆海鮮加仙人掌，等於饕客的天堂 撰文∕黃漢華 攝影∕陳柏年 221 澎湖縣長王乾發最愛私房餐廳 長進餐廳．清心飲食．北新橋餐飲 ◆融合三大菜系的離島美味 撰文∕游常山 攝影∕陳應欽 231 連江縣長陳雪生最愛私房餐廳 第一餐廳．萬家香小吃店．寶利軒 ◆保有人文傳統的飲食風味 撰文∕呂愛麗 攝影∕陳宗怡 241 金門縣長李炷烽最愛私房餐廳 成功鍋貼．信源海產店．全福樓◆餐廳分類索引 251
原特刊發刊詞 過去坊間多數的美食書，幾乎清一色由美食家推薦或撰寫。但這本特刊不再以美食家為主體，而是首度完整採訪了全國25位縣市長，從本島到離島的金門、澎湖、連江，每一位縣市長均分享了他們對自己縣市內美食的看法，以及個人最喜愛、從未公開過的三家私房餐廳。 《遠見》給縣市長的推薦條件指出在符合衛生、乾淨、美味的餐廳中，哪三家是縣市長個人最喜愛、最常帶訪客光顧、及最能彰顯該縣市美食特色的餐廳？因此這本特刊還有三項特色： 非常精挑細選。由於各縣市內均有非常多餐廳，卻只能提出三家，過程中讓不少縣市長陷入天人交戰，因此最後出現在這本專刊中的餐廳，均非常難得。這些餐廳均是縣市長們覺得最值得向外縣市居民及外國遊客推薦的，因此最能彰顯各地縣市特色美食。 25縣市美食一次完整呈現，沒有遺漏。 《遠見雜誌》2009年品味特刊 編者的話 總編輯 楊瑪利
「臺灣人生活上最常討論及思考的公眾議題應是『今天要吃什麼？』；當吃到東西後，接著又再商量『下一餐吃什麼？』。吃飯這件事對我們真是太重要了！但坊間美食資訊充斥品質良莠不齊！天下文化很有遠見的邀請了解地方勤走基層的縣市父母官，以他們的知識、信用、聲譽為擔保，在各自管轄的區域中選出三家餐廳，讓遊客去品嚐體會它們入選的理由，真是絕妙主意！吃飽了去每篇附註的順道一遊好所在走走看看，可幫助消化，既賞景又健身，真乃人生樂事也！」 －－礁溪老爺大酒店總經理／沈方正 「基隆的海鮮、台北縣的竹筍、新竹
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