造型藝術蛋糕裝飾技法
柴田書店
台灣東販股份有限公司
出版时间：
2012-5-30
出版社：
台灣東販股份有限公司
作者：
柴田書店
译者：
張秀慧
内容概要
不論是結婚慶典、生日，還是特殊紀念日，常可見到各種精緻華麗的藝術蛋糕，有的綴滿繁複的糖花玫瑰，有的是可愛的動物造型，有的則以翻糖塑出栩栩如生的物品，其細膩的裝飾及富有巧思的創意，宛如藝術品般，吸引眾人目光，也帶給人驚喜。 想要學習藝術蛋糕的裝飾技法，除了拜師學藝，廣泛閱讀相關書籍也是非常重要的。本書授權自日本專業食譜出版社──柴田書店，網羅了17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室，並搭配精美步驟圖及深入淺出的文字介紹其作品，內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法，相當實用且具參考價值，是有志學習藝術蛋糕的人必備的一本書。本書特色 ◎網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。 ◎內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。 ◎以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。
图书封面
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