食在好滋味
陳鴻源 著
鼎鑑文化事業有限公司
出版社：
鼎鑑文化事業有限公司
作者：
陳鴻源 著
页数：
647
内容概要
涼拌菜怎麼「拌」最好吃？本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，依食材分成蔬菜、肉類、海鮮等，加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣，酸、甜、香、辣口味眾多，令人看了食指大動。 [內容重點]： 1.多達50種涼拌醬汁配菜，口味多元豐富，作法一目了然，隨手即可搭配變化，十分方便。 2.每道食譜從材料處理到烹飪製作，皆有完整解說，一一指出各種食材要怎麼拌風味最佳，醬汁更入味，讓人一學就會。 3.深入介紹每種涼拌醬汁的應用及速配料理，即使是廚房新手也能充分掌握製作秘訣，陪你清涼過一夏。
图书封面
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