ANN's Day 關於美好的味覺記憶
2012-5-19
凱特文化
許瑋甯
瑋甯的8個關於味覺的記憶 我們都在等候一種完美的調味， 多一點點想像，再多一點點純真的質量， 小火細煮，美好時日更近了一步。 Love yourself, enjoy your life. Enjoy every moment. This is my taste of life. ．許瑋甯首度公開8個關於味覺的珍貴記憶與20道珍藏食譜 從小，當家裡有人要下廚了，瑋甯就會拿一個板凳到廚房，津津有味地看著家人從備料到上菜的過程，因為這樣，勾起了瑋甯對料理的興趣。 對瑋甯來說，食物是她對生活的記憶方式，肉蒸蛋、麵疙瘩、蛋泡飯、珍珠丸子……每一道菜的烹煮調製，形成了獨特的個性與風味，如同一個個說不完的故事，在日子裡重複發生、反覆練習；當站在廚房裡，便是細細回味過去、品嚐生活的時間狀態，她悄悄呼喚當年那位女孩，以及當下的自己，一邊享受美味的製程，一邊為記憶命名。 瑋甯的拿手菜眾多，譬如麻油雞、紅酒燉牛肉、紅燒獅子頭、水煮牛肉等等，更重要的是，她懂得從中尋找樂趣—在每個人與各種菜色之間，尋找彼此對色、香、味的感覺的平衡，才是真正的生活家，享受一個人輕鬆料理的感覺，讓食物隨情緒入菜，每一道菜因而成為了生活的一部份。本書特色 所謂的愛是工作夜歸時，母親都會預先準備的氣味香濃的馬鈴薯胡蘿蔔泥，新鮮的食材與簡單的烹調，撫慰了日常積累的疲勞。 所謂的情感是婆婆在年節時刻才端上桌的珍珠丸子，由濃烈而消散的香氣，就像漸漸消逝的年節感受，唯有學會了烹調方式，才能擁有記憶。 所謂的愛情是一道經典的紅酒燉牛肉，液態的紅酒與固態的牛肉必須先取得彼此口味上的精準平衡，烹製流程才得以繼續。 所謂的生活是需要經過醃漬、炸煮、工序複雜的豬排丼，需要時時學習以不同方式去面對各種人事物，以及克服種種挫折，理想的日子便近在咫尺。
許瑋甯 Tiffany ANN Hsu ANN是她的middle name，代表螢幕之外、日常之中的她，喜歡認真尋找生活的提味方式。 她習慣獨立自主，同時需要呵護；她擅於微笑，又時不時善感而淚；她樂於為自己下廚，也期待與人共進晚餐；她耳聞許多完美的生活，但日子有時候並不需要追求既定的完美……如果擁有一半，生活會有更多想像空間，以及能夠惦腳眺望的夢。 她享受一個人在廚房，倒一杯紅酒，放點音樂，為一道菜的烹製完成而歡舞迴旋的感受；她更期待將每一種味道納入記憶的分類，甜酸苦辣煎煮炒炸，懂得與自己相處，每一件小小事物都能成為珍藏。
．最初∕楓糖鬆餅童年的廚房回憶與第一道菜．親密關係∕香烤肋排與酥炸雞翅母親的拿手菜與母女之間的親密關係．被想起來的味道∕紅燒獅子頭、家傳肉蒸蛋與珍珠丸子與婆婆、爺爺之間，懷念而漸漸消逝的年節感受．時光盛宴∕紅燒肉、香煎西多士、香煎四季豆與和風沙拉青春年代的喜樂與哀愁．一種等候∕檸檬魚、椰奶檸檬雞湯與日式豬排丼關於演員角色的機緣與成熟，工作上種種挫折與後悔的克服，靠近夢想的距離．始終想念∕家常麵疙瘩最想念的味道．口味∕紅酒燉牛肉愛情的調味．一個人的廚房∕奶油肉醬義大利麵、明太子烤洋芋、冰糖木耳湯與焦糖布丁屬於自己的簡單輕盈
李烈、阮經天、柯佳嬿、張孝全、張榕容、彭于晏、楊丞琳、隋棠、鄭元暢 誠摯推薦
