挑食美人計
2012-3
捷徑文化
高銀燕 著
從20歲妙齡女、30歲輕熟女、40歲熟齡女到50歲的自信女都能適用，以分齡飲食為基礎，以美麗為目標，以健康為方向—謹以此本「挑食美人計—識食後的青春手札」 獻給全天下愛美、愛健康的女性！ 「女人不能只會吃，也要懂得挑！」 高銀燕醫師教妳識食挑選「食在健康，美麗加分！」 全書六大特色，讓妳聰明挑食，輕鬆變美人！ 第一計嚴選挑食美人計 挑食好讚，好健康！美人一吃保青春！ 傳統挑食，是只吃妳「愛吃的東西」；我們教妳挑食，是要挑「最適合妳的食物」，讓身體吃進健康美麗！網羅各種蔬菜、水果以及蛋白質， 只要平常買得到的生活食材都一網打盡，從20歲到50歲，這一本通通適用！女人要懂得照顧自己，而我們教妳怎麼照顧最好！ 第二計營養學融合中醫觀點 挑食好處，好有理！美人一看就能瞭！ 高銀燕醫師特以西醫的營養學理論結合中醫的體質食補觀念，中西合併，相輔相成好處更多！ 本書詳細介紹各種食材特性與優缺點、破解傳統飲食迷思，讓妳輕鬆挑選身體與年齡最需要的食材！ 第三計超過100道分齡美人養成食譜 挑食好吃，好烹煮！美人一做就上桌！ 全書超過一百道美人養成食譜！針對20～50歲年齡女性提供不同年齡層各種適合的飲食烹煮方式！ 不管是煎煮炒涼拌、飲品一次收錄，為美人準備的健康美麗輕鬆上桌。 第四計飲食疑難一次解答 挑食好問，好解答！美人一讀就能懂！ 不懂怎麼吃最好？不知道怎麼煮營養能保留？不清楚那些能吃那些不能吃？這些問題都能放諸腦後！ 挑食美人計為妳解答飲食上的各種疑難雜症！還有不懂的？看這本就夠了！ 第五計輕圖典呈現一看即懂 挑食好用，好閱讀！美人使用最輕鬆！ 全書提供清晰完整的食材照片，讓您學習如何「挑選食材」的同時，就能一眼「認識食材」！ 文字版面簡約呈現，給您零負擔的閱讀方式，學著當個挑食美人可以很輕鬆！ 第六計完整結合生活食材 挑食好買，好取得！美人一逛就有！ 還在擔心買了書不知道去哪買食材？不用煩惱！本書介紹的各種「挑食食材」只要到超市、大賣場， 絕對都能買得到！貼近生活的健康食材不再難找，本書應用起來就是這麼簡單！
高銀燕 長年致力於推動健康養生、藥補不如食補的觀念。在廣州中醫藥大學攻讀碩士學位時，跟著中醫體質養生專家—傅傑英教授學習多年中醫理論。結束學業後，並獲得許多國際認可的中醫執照，並常年受邀於青年救國團、老年大學、威盛、美商甲骨文、中山醫院、台安醫院及各教會、扶輪社等企業及社團舉辦的健康養生講座，積極推動中醫體質養生、宣導預防勝於治療的理念。 學經歷：廣州中醫藥大學中醫學碩士： 曾任：文化大學教育推廣部藥師學分班講師、佳音電台恩典廚房嘉賓、基督教論壇報健康專欄特約醫師、實踐大學老人保健研究所學分班、中華身心靈研究發展協會理事、社團法人中華自然療法養生學會理事 、台灣老人保健協會理事、馬來西亞葛萊美國際預防醫學中心院長、中國遼寧省瀋陽市中醫院客座教授、台灣井田生物科技股份有限公司執行長、淨身活力生活館負責人。 國際證照：美國自然醫學學會醫師 、NGO in official relations with WHO、世界針灸學會聯合會醫師、世界中醫藥學聯合會中醫師、老人保健師。
名人推薦序（一）：中華民國副總統 蕭萬長先生名人推薦序（二）：現任考試委員、台大醫院精神外科醫學專家 高明見醫師名人推薦序（三）：台灣海峽兩岸醫事交流協會理事長 黃松雄醫師名人推薦序（四）：監察院副院長、日本九州大學農業博士 陳進利先生作者序Part 1 關於「挑食」，妳要知道的事01 就是要妳「挑食」◆新「挑食」主義◆「挑食」就能取代妳的瓶瓶罐罐◆外食族也能輕鬆「挑食」02 破除迷思才能正確「挑食」◆蔬果這樣吃才正確◆想吃對營養，順序很重要◆先認清體質才能對症「挑食」◆大家都想知道的「挑食」疑問Part 2 蔬菜篇蔬菜，不只是蔬菜01 地瓜葉→最佳的抗氧化選擇02 菠菜→預防腦功能類疾病的救星03 芹菜→缺鐵性貧血的良好鐵質補充品04 龍鬚菜→最適合糖尿病患食用的低熱量蔬菜05 花椰菜→最好的血管清理劑06 小黃瓜→減少脂肪產生的減肥幫手07 金針菇→遠離過敏的守護者08 杏鮑菇→打擊癌細胞的菇中之王09 莧菜→促進生長發育的天然「長大人」10 秋葵→防止骨骼疏鬆的最佳礦物質補充品11 絲瓜→天然的美肌聖品12 山藥→保健血管不可或缺的食物13 洋蔥→心血管病患的良藥14 蓮藕→凝神補血的佳品15 南瓜→降血糖的福音16 大白菜→消炎降火氣的菜中之王17 黑木耳→降血脂的良方18 番茄→癌症守門員Part3 水果篇水果，甜美的補給01 檸檬→體內環保的鹼性食品02 楊桃→提升免疫力的最佳聖品03 荔枝→益血補氣的產後補品04 龍眼→更年期的好朋友05 蘋果→孕婦必備的良果06 哈密瓜→促進內分泌及造血機能的瓜中之王07 火龍果→防衰老的最佳選擇08 葡萄柚→促進血液循環的最佳食品09 草莓→用吃的美肌保養品10 鳳梨→抗發炎的第一把交椅11 百香果→助消化去便祕的排毒高手12 芒果→利尿潤腸的消腫祕方13 葡萄→強力抗癌的病毒剋星14 香蕉→降血壓的良藥15 柿子→維護心血管的果中聖品16 榴槤→產後的滋補聖品17 西瓜→預防中暑的純淨食品18 柳丁→預防感冒的魔術師19 奇異果→遠離失眠的維生素C之王20 木瓜→整腸助消化的好選擇Part 4 蛋白質篇蛋白質，生命的能源01 蝦子→保持青春美麗的必備食物02 蛤蜊→促進組織代謝的美白妙方03 海參→最適合心血管病患的大海之珍04 鮭魚→三酸甘油酯及膽固醇的清道夫05 鮪魚→保肝護目的優良選擇06 白帶魚→增強記憶預防老年癡呆的法寶07 秋刀魚→降低膽固醇強化肝臟的好朋友08 吳郭魚→改善貧血的良好補給09 牛肉→天然的肌肉增長劑10 羊肉→改善手腳冰冷的冬季最佳補品11 雞肉→最適合老年人及心血管病患的能量之源12 豬肉→補氣顧胃的良方13 雞蛋→可防治心腦血管疾病的好膽固醇14 黃豆→更年期不可或缺的元素15 紅豆→生理期必吃的補血大師.16 綠豆→抗過敏的天然解毒劑17 黑豆→帶來烏黑秀髮的魔法師後記
我是個美食主義者、喜愛享用美食佳餚，但我很幸運地遇見高醫師，接受她的建議注重自己攝取的食物，讓我不靠藥物就能保持健康好身材。 ——亞都拉（Abdullah Mohd Salleh）前任馬來西亞駐台代表拿督 養生之道在於食。本書教您按體質、順四時、應五行，吃出飲食的力量，讓您元氣飽滿，越吃越年輕！ ——李永然永然聯合法律事務所所長 詳閱高醫師的大作，深覺挑食與健康之重要，這是一本好書，樂予為薦。 ——聯合國國際救援物資台灣總會主席吳達民 預防勝於治療，食療重於醫療，這的確是一本健康飲食的好書。 ——陳景川美和科技大學食品營養系講座教授兼副校長 這本書不只讓大家對選擇進食的食材有更多認識，還貼心地給予不同年齡層的女性不同的建議，這點就和銀燕本人一樣體貼。 ——梁瓊月、吳霆美國愛修園牧師 人體的病痛，大自然都會有解藥，希望這本書依銀燕多年食補經驗，可以幫助大家喚醒身體的自癒力，自然祛病延年。 ——楊乃彥中華全人健康促進協會理事長、美國華盛頓州立大學營養學博士 高醫師的這本書真的可以幫助大家吃對食物，遠離疾病，享受健康。 ——謝明哲前台北醫學大學副校長 哪些食物對身體好大家可能時有所聞，卻常忽略了食用方式帶來的影響，但這本書中也同時強調了順從食材天然特性的重要性。 ——謝昌衛台灣大葉大學藥用植物保健系主任 許多文明病都是隨著逐漸多元的飲食而產生，若能清楚認識自己所吃的食物並嚴加慎選，自然就能遠離這些病痛。 ——譚健民知名胃腸肝膽疾病專家、宏恩醫院消化系內科主任 俗話說「病從口入」，但原來健康也同樣能透過「挑食」與口腹之欲一起兼得。 ——蘇一仲和泰興業董事長國際3520地區扶輪社總監 以前若我說要挑食，病人們一定覺得我在開玩笑，但有了銀燕這本書我就能將這種選擇良好食材的「挑食」觀念，大方地推薦給我的病人。 ——蘇主惠前臺安醫院院長、臺安醫院婦產科主任
