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名廚教做菜-炒燴煎炸拌

曾鏡雄 著 四塊玉
出版社:

四塊玉  

作者:

曾鏡雄 著  

内容概要

  【名廚教做菜】分為上下兩冊,本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法,每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕,每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹,呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。書中食譜雖以中菜烹調為主軸,但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發現亞洲各地食材和風味,巧妙穿插在食譜中,讓人眼睛一亮,整體而言,這是一本具有無國界美食精神的食譜,因為它融合了中餐的豐富調味、日本料理的精緻細膩、法國菜的嚴謹講究和西班牙人對小吃(Tapas)的隨興自在。一書在手,烹飪不再是難事!


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