法國甜點王
2009
財信出版
Francis Loiget
林迦瑩
无
從戴高樂到席哈克，他親手為五位法國總統烘焙甜點；
是無數國宴、外交旅程的靈魂中心，
優雅地宣揚法蘭西美味的力量。
端上最後一道甜點，故事才正要開始。
細細品嚐愛麗榭宮的神秘多彩、形形色色人物的生命風景。
領會法國之所以令人嚮往，
只因童話與現實的界線有時難辨。
這是17歲糕餅店小學徒法蘭西斯．羅傑的童話際遇，
也是愛麗榭宮甜點御廚法蘭西斯．羅傑的絢爛成就。
美味獨家收錄：5位法國總統最愛的甜點食譜！
★戴高樂將軍的偏愛
★喬治．龐畢度的樂趣
★季斯卡的弱點
★密特朗的甜點
★席哈克的小小罪惡
甜點，是美味極致華麗的展示場域，也是法國第五共和的一把量尺。
「讀完這本獨特的法國甜點御廚自傳，浮上心頭的第一個想法是：原來甜點可以是分析國家政治，或者至少是理解法國第五共和發展的一把量尺。」——楊子葆，輔仁大學客座教授．前外交部次長
法蘭西斯．羅傑（Francis Loiget），出生於開設甜點作坊的家庭，自小就在糖果甜點的香味中成長。17歲進入法國總統府愛麗榭宮，從廚房基層做起，一步一步往上攀爬，最後終於成為甜點御廚。羅傑在愛麗榭宮服務長達四十二年，從戴高樂、龐畢度、季斯卡、密特朗到席哈克共五任總統，所品嚐的都是羅傑親手製作的甜點；在毛澤東、查爾斯王子、黛安娜王妃、柯林頓、普廷（Vladimir Putin）等世界級名人領袖出席的重要國宴上，羅傑精心製作的華麗甜點也從不缺席，優雅地宣揚法蘭西的榮耀與魅力。
在本書中，羅傑以不拘小節的幽默筆觸，描述關於甜點，關於法國第五共和的種種，並帶給我們由愛麗榭宮廚房發展出來的獨特視野。羅傑為每一位國家領導人勾勒出令人吃驚的不同面貌：戴高樂總統的慈祥仁厚；龐畢度總統的誠懇直爽；季斯卡總統的諸多苛求；密特朗總統的疏遠；席哈克夫人貝爾戴娜特極富感染力的熱情，以及席哈克總統與傳說中完全相反的形象——他既不是狼吞虎嚥的貪吃鬼，更不是會在半夜起床把愛麗榭宮冰箱裡的食物一掃而空的大肚男。
這本涉及偉大人物軼事的回憶錄，賦予我們另一個觀看愛麗榭宮的視角。同時我們也能從中領會這位甜點御廚的嚴謹與善良——不只是工作上近乎完美的高標準要求，對歷任法國元首與法國更充滿真誠的情感。《法國甜點王》沒有暗示性的八卦爆料，也沒有浮誇的情節，只有一位糕餅店小學徒從17歲踏入愛麗榭宮大門，直到60歲以甜點御廚身份退休為止的真實經歷。法蘭西斯．羅傑誠實地陳述在自己充滿童話色彩的傳奇人生中，對愛麗榭宮及當中許多人物的所見、所聞與所感。
1945年在法國博蒙省（Beaubont-sur-Oise）出生，父母在維亞姆（Viarmes）擁有一家「小幸福」（Peche Mignon）糕餅店，羅傑在充滿糖果甜味的環境中成長，且自小就展露出在糕點方面的過人天分。14歲，羅傑成為一家糕餅店的小學徒，由此展開他的甜點生涯。歷經三年刻苦的學徒訓練，期間並於1956年和瑪麗．可蘿德（Marie-Claude）互訂終身，相知相守迄今。
17歲，羅傑幸運地得到愛麗榭宮的廚房工作——當時他的第一份任務是挑揀四季豆，還有幫馬鈴薯去皮——就從如此基層的工作開始，羅傑一步一步成為甜點御廚，在愛麗榭宮服務長達四十二年。不但負責戴高樂、龐畢度、季斯卡、密特朗、席哈克五任總統的家常甜點；外交國宴上，毛澤東、查爾斯王子、黛安娜王妃、柯林頓、普廷（Vladimir Putin）等世界級名人領袖所品嚐之美味與華麗兼具的特級甜點，也都出自羅傑之手。職業生涯表現始終優異的羅傑，分別於1999年及2005年獲頒法國國家騎士勳章與玫瑰勳章。
2005年，羅傑正式從愛麗榭宮甜點御廚一職退休。懷抱著對愛麗榭宮的美好回憶，目前與家人平靜地住在維亞姆家中，屋子裡總是充滿兒童的歡笑。對自己的不凡際遇與成就，羅傑心滿意足而謙遜的自承一切都帶有童話色彩。如此傳奇人生，也將循著童話的常見模式做結—— 他們從此過著幸福美滿的日子，並生了很多小孩。
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