就是爱寿司
2007
臉譜出版社
台湾臉譜編輯部
无
聰明品嚐壽司的第一本書!
「壽司」是目前台灣地區google搜尋排行第一名的關鍵字,也是長久以來,台灣人偏愛的食物之一;平易近人的迴轉壽司,可以滿足一般普羅大眾對壽司的想望,宛如藝術品般的頂級壽司,更是老饕們難以割捨的美味!
本書以實用角度出發,提供喜歡吃壽司的人,豐富的相關知識與視覺享受,同時可以學習正確的壽司吃法,以及獲得美味壽司店的相關情報。讓喜歡吃壽司的人更懂得如何選擇好食材、好部位享用。
【本書特色】
.提供實用的品嚐壽司知識
介紹壽司的由來,以及好壽司應具備的條件,包括米飯、食材、溫度…等,另外還有壽司種類的區分,以及8種你必須知道的吃壽司方法。有了這些基本知識,將幫助你在享用壽司的過程中,獲得更多!
.呈現100種豐富又美味的壽司
分別針對魚類、烏賊、章魚類、蝦蟹類、貝類、其他類,以及著名《將太壽司》漫畫所提及的壽司,和幾款豪華壽司大餐做介紹,提供品嚐各類海鮮好吃部位的方法,讓你對料理壽司的方法,所呈現的口感與味道,有更多的想像和認識。
.分享31家美味壽司餐廳與達人品味
日本料理界多年經驗的主廚級達人,分享品味壽司的訣竅,同時針對台灣北、中、南大都會,分別依飯店類、饕客類和普羅大眾類介紹好吃的壽司料理餐廳,讓你能更深入體驗各類風格店家所帶來的不同內涵;最後附錄也特別推薦日本東京好吃的壽司店。
享用壽司的訣竅,這裡通通告訴你:
.怎麼享用壽司,才能吃出最極致的美味?
.好的壽司應該具備哪些條件?
.不同類別的食材該怎麼品嚐最好吃的部位?
.壽司有哪些種類?
.好壽司應具備什麼條件?
.第一次如何點菜?
.吃壽司有標準程序嗎?
.享用壽司時該喝酒嗎?
.該用手吃還是筷子?
.如何告知預算?
.怎麼知道食材是否新鮮?
.該如何與師傅有良好的互動?
【名家推薦】
◎JET日本台知名旅遊節目主持人 瀨上綱 強力推薦!
无