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奢華美味壽喜燒

張瑞文 楊桃文化事業有限公司
出版时间:

2006  

出版社:

楊桃文化事業有限公司  

作者:

張瑞文  

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无  

内容概要

關東風、關西風壽喜燒祕笈大公開!壽喜燒在用料、湯底上都十分講究,已不限於從前的農民料理,這料理不但成為日本人品嚐頂級牛肉的代表性烹調,也讓壽喜燒晉升到高級料理的行列。無論在用料或作法都具有日本簡約主義的壽喜燒,傳到台灣,也漸漸融入了在地的風格。
首先是重甜重鹹的口味,各店家都在風味上稍作調整;其次是加入冬粉或海鮮等五花八門的豐富火鍋食材,以符合台灣多元化的飲食習慣;日式正統的壽喜燒是乾式火鍋,而台灣的餐廳就較不受限制,也有餐廳以湯汁較多的壽喜煮為主打。
吃膩了一般火鍋料理,何不來點不一樣的壽喜燒美味,讓味蕾也能有著跨國界般的不同享受。也許你吃過壽喜燒,但知道如何在家製作好吃的壽喜燒嗎?別擔心,書中不僅有壽喜燒製作過程的詳實步驟外,更一一列出了製作和吃法上,絕不可錯過的重要關鍵點。
所以書中除了讓你懂得如何品嚐壽喜燒的美味外,更要讓你學會如何在家自己動手作壽喜燒。學會了壽喜燒料理後,書中更要告訴你,如何讓壽喜燒簡簡單單的變化出多樣性的家常料理,你將會發現壽喜燒原來是如此平易近人的美味。
書中內容紮實,並以最淺顯易懂的陳述方式,教會讀者們如何運用常見又隨手可得的食材,並搭配上詳細完整的步驟示範及作法解說,就是要讓你輕鬆完成這奢華的美味。


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