弘兼憲史香檳講座
2008.1.30
積木文化股份有限公司
弘兼憲史
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一顆顆由杯底往上冒的纖細氣泡、以及閃耀金黃色澤的酒液，具有能將任何場景皆轉換為高雅氣氛的獨特魔力，這就是香檳的魅力！由於喜歡這種有別於葡萄酒美味及口感的人持續增加，香檳及氣泡酒的美味也就自然而然地更受到大眾的喜愛了，它們不僅是奢華晚宴上的歡樂飲料，也是一般大眾日常皆能享受的酒品。 本書中除了有您不可不知的「香檳與氣泡酒的差異」、「酒標的解讀方法」及「正確的開瓶方式」等基本香檳知識單元外，也有「最美味的香檳飲用方法」及「適合用香檳做的料理及雞尾酒」等精采內容。書中引介世界一流香檳製造商，以及14國200支的香檳及氣泡酒，您必定能從這其中，找到屬於自己最喜愛的一支香檳。不論您是正打算享用香檳與氣泡酒樂趣的入門者，或是想正式學習品嚐香檳的人，皆能從中獲得您想要的資訊。
弘兼憲史
早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業的廣告宣傳部任職，於1973年離職。從1974年起發表作品。1980年代起將矢島正雄的原著改編為《人間交叉點》（人間交差点（ヒューマン・スクランブル））短篇漫畫集，得到高評價。1983年開始連載《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。
◎香檳與氣泡酒的基本知識
您真的認識香檳嗎？
．何謂氣泡酒？
．探索香檳的歷史
．採用「香檳式釀製法」釀製的香檳
．釀製法不同而風味各異的氣泡酒
．葡萄的品種
．香檳的類型
．氣泡酒的類型
．酒標中隱含的知識
．顏色與香氣的表現方法
．何謂年份香檳？
．酒瓶的形狀
．在哪些店家購買？
．最美味的飲用溫度
．正確的開瓶方式
．如何倒出美味的香檳
．酒杯的種類
．在家儲藏香檳的正確方法
．餐廳中盡情享用的方法
◎香檳與氣泡酒目錄
．法國香檳區街道散步
．代表性香檳製造商
「香檳」目錄
「氣泡酒」目錄
．法國
．義大利
．德國西班牙
．澳大利亞
．葡萄牙
．匈牙利
．美國
．南美洲
．大洋洲
．南非
．日本
◎「香檳與氣泡酒」的深度享樂！
．享用「香檳氣泡酒」的TPO，配合場合及目的，享用「香檳氣泡酒」
．日本香檳酒吧攻略
．香檳與各式料理的適配度
．適合搭配「香檳與氣泡酒」的點心佳餚
．使用「香檳與氣泡酒」作料理
．使用「香檳與氣泡酒」作調酒
．商品索引
．協力廠商一覽
◎專欄
．「喝香檳真的容易醉嗎？」
．「香檳與草莓的不可思議關係」
．「F1及職業運動賽事等慶祝勝利用香檳」
．「日本人與香檳的初次邂逅」
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