招牌滷肉飯
柯憲文， 林明璋， 蔡明鑫 著
邦聯文化事業有限公司
出版社：
邦聯文化事業有限公司
作者：
柯憲文， 林明璋， 蔡明鑫 著
页数：
144
内容概要
滷肉飯向來是大街小巷中絕對有人賣的料理，本書收錄全台灣的滷肉飯口味，都是市面上真正不退流行的販售品項，而賣滷肉飯時一定會搭配銷售的湯品與小菜，以及畫龍點睛的醬菜，也都有詳細的做生意配方。有別於「家用導向」的食譜書，本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。提供賺錢密技與成本分析，包括材料與作法中特別需要說明的事項，在營業時可以多加注意的重點。
图书封面
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