台湾的酒
陳義方
遠足文化
出版时间：
2005年06月01日
出版社：
遠足文化
作者：
陳義方
内容概要
全書分為〈歷史篇〉、〈製造篇〉及〈酒鄉篇〉三個篇章：
首先〈歷史篇〉先從荷據時期記錄台灣酒業的文獻，來還原三百多年前開台漢人的製酒面貌，然後依序述及明清時期、日治時期實施酒專賣前後、公賣時期，以迄現今開放民間製酒的新釀造時代，在不同時期裡，台灣酒業的發展過程及特色；
〈製造篇〉詳細介紹釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大酒類的製法，並搭配精製繪圖解說製酒過程；
〈酒鄉篇〉則特別挑選台灣具特色的26個新、舊酒廠及酒莊，分別介紹各酒廠（莊）的成立緣由、產品特色、經營理念等；
此外，並特別介紹原住民的釀酒技術，引領讀者認識原住民幾已失傳的嚼酒法，以及原住民特殊的飲酒歌和酒器等。
图书封面
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