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從0開始學做磅蛋糕

福岡直子 邦聯文化
出版时间:

2012-3-15  

出版社:

邦聯文化  

作者:

福岡直子  

Tag标签:

无  

内容概要

簡單易做的磅蛋糕,是西點烘焙的入門基礎,只要將相同份量的奶油、砂糖、蛋、低筋麵粉混拌均勻,填入烤模中,放入烤箱烘烤即可。做成甜的磅蛋糕,或是鹹的法式蛋糕,都非常美味可口。
本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎磅蛋糕和法式鹹蛋糕的作法,之後只要添加不同調味料或食材,就能變化出不同口味。
做成甜的磅蛋糕時,除了原味外,還可加入調味粉類(如可可粉、抹茶粉)來變化蛋糕口味,更可以在麵糊中加入材料(如香蕉、蘋果、核桃、果醬、地瓜等),豐富口感。做成鹹的法式蛋糕時,只要注意水分比例,可以變化的口味或是加入的材料就更多元了,如咖哩、青醬、高麗菜、南瓜、雞腿、馬鈴薯、洋蔥、蓮藕、煙燻鮭魚等等,而且因為口感紮實,所以也可當做主食來享用。
磅蛋糕和法式鹹蛋糕可做出無限多的變化,發揮想像力,你也可以做出最美味最好吃的蛋糕喔!


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