菲傭入廚手記

Forms Kitchen  

葉胡影儀 著  

　　如何運用4款材料，短時間炮製惹味、香濃、美味的家常小菜？烹調中式佳餚，材料、醃料、調味料一大堆，聽了也覺厭煩，更枉論烹飪經驗尚淺的外籍家傭。資深烹飪導師葉胡影儀女士，分享多年的廚藝心得，介紹多款適合家傭烹煮的精巧小菜，每道菜式選取4款主要食材，加點鹽、拌點醬，瞬間炮製熱騰味香的小炒。此外，她針對選購、預備、炒煮等步驟，提出私房竅門，加上圖解清晰，炒小菜絕無難度！食譜內更詳列食材介紹、烹調時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。本書特點：? 作者葉太是烹飪班導師，教導烹飪課程達18年，現時於多間社區中心及機構教授再培訓課程及陪月課程，深受學生喜愛。? 全書分為四個章節：嫩滑雞香、甜鮮海產、啖啖肉香、豆香菜嫩，為家傭介紹多款易炒易煮的小菜，如啫啫雞煲、蝦膠北菇盞、話梅豬手、節瓜煎蛋等。? 每道菜只選用4道食材，即能炮製惹味小炒。? 部份食譜附精美的步驟圖片，方便家傭依圖烹調。? 食譜為中、英、菲對照（菲傭）或中文、印尼文對照（印）。

作者葉太是烹飪班導師，教導烹飪課程達18年，現時於多間社區中心及機構教授再培訓課程及陪月課程，深受學生喜愛。

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