南蛮から来た食文化
江後 迪子
弦書房
出版时间：
2004-10
出版社：
弦書房
作者：
江後 迪子
内容概要
武将たちは牛肉が好物だった−。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蛮料理にみる日本の食文化の源流とは？ カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蛮菓子についても解説。
作者简介
〈江後迪子〉１９３４年兵庫県生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、現在、江戸期の食文化の研究を続ける。著書に「大名の暮らしと食」など。
图书封面
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