临床营养学
2004-9
科学出版社发行部
孙秀发 编
411
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《中国科学院教材建设专家委员会规划教材·全国高等医药院校教材：临床营养学》分上、中、下三篇。上篇主要介绍营养素的相关基础与应用，其中除传统的营养学中的能量、蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水外，我们还增加了近些年被广泛关注和研究的植物性非营养生物活性物质，这些物质在预防、辅助治疗或治疗中的作用已成为特点，许多已经作为药物或保健食品的有效成分推向市场。对于营养素与药物的相互作用，虽然目前的研究并不成熟和系统，但是其在临床应用中的指导作用很大，我们也做了一定的介绍。中篇主要介绍病人的各种膳食和治疗中的相关营养支持以及诊断和试验用的有关特殊膳食，包括有关知识、技术，有较强的适用性。下篇是《中国科学院教材建设专家委员会规划教材·全国高等医药院校教材：临床营养学》的主要部分，主要介绍膳食、营养与常见多发相关疾病的发生、发展、预防、治疗和康复的关系。由于篇幅和教学时数的限制，有些疾病我们未做介绍，请原谅。
前言绪论上篇 膳食与营养素第一章 能量第二章 蛋白质第三章 脂类第四章 糖类第五章 维生素第六章 矿物质和水第七章 植物性非营养生物活性物质第八章 营养素与药物的相互作用中篇 病人营养与膳食第九章 住院病人的营养膳食第十章 试验诊断膳食下篇 营养与疾病第十一章 营养与肾脏病第十二章 营养与肝胆疾病第十三章 营养与心血管疾病第十四章 营养与胃肠道疾病第十五章 营养与糖尿病第十六章 痛风第十七章 营养与肿瘤第十八章 营养与传染病第十九章 营养与创伤、烧伤第二十章 营养与儿科疾病第二十一章 营养与妇产科疾病第二十二章 营养与出生缺陷索引
《临床营养学》为了加强专业外语的学习和知识的扩展，我们在内容和编排上做了一定的创新，详细内容见教材，希望能收到事如人愿的效果。由于我们学识和经验有限，《临床营养学》难免有许多不当之处，恳请各位读者和同行批评指正。
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