林果生产技术
2002-4
高等教育出版社
汪晶，李锋 主编
167
260000
《林果生产技术》以农业产业化和可持续农业发展理论为指导，以提高学生的综合素质和促进其全面发展为宗旨，以培养高素质的果树生产人才为目标，从我国北方果树生产实际出发，以掌握基本的果树生产技能为前提，落叶果树为主要对象，使学生具有较强的果树生产能力，达到培养适于北方的中、初级果树人才及指导林果生产之功效。 本书是以教育部2001年颁布的中等职业学校种植专业林果生产技术教学基本要求为依据，并参照行业职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的。适用于全国中等职业学校三年制种植专业及相关专业。 本书在內容上突出了对北方果树“新知识、新內容、新品种、新方法”的阐述。我们结合我国北方不同区域的生态环境条件，适栽果树树种和品种不同的实际，在不增加课时的前提下，作了增加选学內容的技术处理。这种做法也给授课教师留有充分发挥水平的空间。在使用本教材时，各校可根据当地自然条件，果树生产的需求，选用其中的內容。全书包括理论教学与实验实训两部分。理论教学內容除了绪论部分，共分6章，安排40学时左右；实验实训可安排30学时左右。在教学申，各校可根据当地生产栽培的果树种类及具体条件，对理论课与实验实训的学时比例以及各章节的学时分配进行适当调整，尤其可根据当地土壤、气候、品种适当增删第6章的內容。
本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校林果生产技术教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。 本书共分6章，主要有果树的树体结构、林果育苗技术、建园技术、果树管理、主要果树栽培技术和其他果树栽培技术。结构严谨，层次清楚，体现了林果生产的最新进展。每章后附有复习思考题。书后的实验实训指导针对课堂讲授内容设计，可操作性强，使学生通过亲手操作增强实践能力，毕业后能顶岗就业，或创办林果场，自主创业。 本书适用于中等职业学校种植类专业及专门化，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。
绪论第1章 林果基础知识 第一节 林果的分类及依据 第二节 果树的树体结构及各种部分的主要特征特性 第三节 果树的生长发育规律 复习思考题 实验实训1 果树枝条生长动态的观察第2章 林果育苗技术 第一节 实生苗的培育 第二节 嫁接苗的培育 第三节 自根苗的培育 第四节 其他育苗技术 第五节 苗木的后期管理 第六节 苗木出圃 复习思考题 实验实训2 主要果树砧木种子的识别 实验实训3 砧木种子的质量鉴定 实验实训4 种子的层积与催芽 实验实训5 接穗切削与绑扎训练 实验实训6 硬枝扦插 实验实训7 绿枝扦插 实验实训8 保护地营养钵扦插育苗 实验实训9 起苗、苗木的分级、包装与假植第3章 建园技术 第一节 园址的选择及规划设计 第二节 果树的定植栽后管理 复习思考题 实验实训10 果园规划设计 实验实训11 果树定植第4章 果园管理 第一节 土、肥、水管理 第二节 整形修剪 第三节 花果管理 第四节 果园周年生产计划的制定 复习思考题 实验实训12 果园放射沟状施肥 实验实训13 果树的人工授粉 实验实训14 疏花、疏果和套袋 实验实训15 果关套袋栽培的摘叶、转果第5章 主要果树栽培技术 第一节 苹果 第二节 桃 第三节 葡萄 第四节 梨 复习思考题 实验实训16 苹果冬季修剪 实验实训17 苹果夏季修剪 实验实训18 平果采收、分级和包装 实验实训19 平果叶芽和花芽的识别 实验实训20 桃自然开心形的修剪 实验实训21 葡萄冬季修剪 实验实训22 葡萄夏季修剪第6章 其他果树栽培技术 第一节 板栗 第二节 枣 第三节 柿 第四节 核桃 第五节 猕猴桃 第六节 大樱桃 复习思考题附表
农业是国民经济的基础，林果生产是农业的重要组成部分，是农业经济收入的重要来源。搞好林果生产对农村经济的发展、保障供给、改善人民生活、保健身体、增加财富、活跃市场、出口创汇、绿化荒山、调节气候等具有重要的意义。果品和林果生产具有以下一些特点： （一）营养价值较高 果品是人类生活中的必需食品，它不仅风味适口，色泽悦目，人人喜爱，还含有丰富的营养物质，是人类营养的重要来源之一。如苹果、桃、栗、柿等果实中含有大量糖类，可以部分代替粮食；如核桃、榛子、山杏等含有较多的脂肪和蛋白质，是宝贵的油料来源；尤其是如山楂、柿、枣等果实中还含有人体营养不可缺少的钙、磷、铁等矿物质和有助于消化的果酸、单宁和芳香物质以及多种维生素。 随着我国国民经济收入的增长和人民生活水平的不断提高，我国的食品结构也在发生变化。粮食消费量的比重已开始逐渐下降，畜产品、果品、蔬菜的消费水平日益提高。这将使我国过去偏重谷类为主的食品结构，改变为谷、果、肉、菜全面发展的均衡消费结构。其中果品所占的比重将日益增加。 ……
