动物防疫与检疫技术
2011-08-01
高等教育出版社
张彦明
196
《中等职业教育国家规划教材：动物防疫与检疫技术（第2版）（畜牧兽医·养殖类专业）》是农林类职业院校通用教材，也是中等职业教育国家规划教材，是参照相关行业的职业标准编写的。 《农林类职业院校通用教材·中等职业教育国家规划教材：动物防疫与检疫技术（第2版）（畜牧兽医·养殖类专业）》主要内容包括动物防疫基本知识、动物防疫技术、动物检疫基本知识、动物检疫技术，以及其他动物产品检疫技术。本书在编写中，将讲授内容与实训内容有机结合，有利于学生理解、掌握与实践；将近年来国内外动物防疫与检疫方面的新规定、新技术、新方法编入教材，具前瞻性与创新性。通过本教材的学习，学生可具备基层兽医防疫人员、检疫人员和饲养管理人员所需的我国现行动物防疫与检疫的基本知识和基本技能，为毕业后独立开展动物防疫检疫工作及动物销售工作打下坚实的专业基础。 本书适用于职业院校畜牧兽医、养殖类专业，也可作为乡镇干部、农民实用技术培训教材和农村成人文化学校教材，以及农村科普读物。
绪论一、动物防疫与动物检疫的概念二、动物防疫与检疫的任务和作用三、我国动物防疫与检疫的发展史与现状四、国际动物防疫与检疫的发展史与现状第1章 动物防疫基本知识第一节 动物疫病的发生和流行一、传染病的发生和流行二、寄生虫病的发生和流行随堂练习第二节 兽医流行病学调查分析一、兽医流行病学的概念二、兽医流行病学在动物防疫中的作用三、流行病学调查分析常用的度量四、兽医流行病学调查分析的方法、步骤和内容五、实训：畜禽养殖场或养殖专业户疫情调查随堂练习第三节 动物防疫计划一、动物防疫措施的概念二、动物防疫工作的方针和基本原则三、制定动物防疫计划的意义四、区域性动物防疫计划的编制五、实训：畜禽养殖场防疫计划的制订随堂练习第四节 动物环境卫生一、动物环境卫生的概念二、畜禽饮水与饲料的卫生要求三、环境因素与微生物的关系四、防止饮水与饲料污染的措施五、改善畜禽环境卫生的措施随堂练习综合测试第2章 动物防疫技术第一节 消毒一、消毒的概念与种类二、常用消毒药品的选择、配制和使用三、消毒方法与选择消毒方法的原则四、常用消毒技术五、影响消毒效果的因素六、化学消毒效果的检查方法随堂练习第二节 免疫接种一、免疫接种的概念、分类与意义二、免疫接种的方法三、实训：疫苗的种类、保存、运送和使用四、影响免疫效果的因素五、免疫效果的评价方法随堂练习第三节 药物预防一、药物预防的概念二、预防用药的原则三、畜禽疫病的预防药物四、实训：预防用药的给药方法和驱虫效果的评价五、微生态制剂及其应用随堂练习第四节 扑灭疫情的措施一、报告疫情二、隔离三、封锁四、扑杀五、实训：病害动物和病害动物产品生物安全处理随堂练习第五节 动物防疫监督一、动物防疫监督的主要内容二、动物防疫监督的组织三、动物防疫监督的作用四、动物防疫监督中发现问题的处理随堂练习综合测试第3章 动物检疫基本知识第一节 动物检疫的范围、对象和种类一、动物检疫的范围二、动物检疫的对象三、动物检疫的分类及要求随堂练习第二节 动物检疫的方法和方式一、动物检疫的基本方法二、病料的采集和保存方法三、细菌性疫病病料的涂片镜检方法四、动物检疫的方式五、实训：各种动物的临床检疫要点六、实训：奶牛结核病的实验检疫七、实训：布鲁菌病的实验检疫随堂练习第三节 动物检疫处理一、动物检疫结果的分类二、动物检疫处理的主要方法随堂练习综合测试第4章 动物检疫技术第一节 产地检疫一、产地检疫概述二、产地检疫的组织、检疫程序和方法三、产地检疫的出证四、实训：动物产地检疫随堂练习第二节 宰前检疫一、宰前检疫概述二、宰前检疫对象三、宰前检疫的程序与方法四、宰前检疫后的处理五、搴前检疫的注意事项随堂练习第三节 宰后检疫一、宰后检疫的目的和意义二、宰后检疫的方法、要求及检验工具的使用三、淋巴结检验在肉检中的重要性四、宰后检疫程序和同步检疫五、屠宰畜禽组织器官常见的病理变化及处理六、实训：生猪宰后检疫技术七、实训：旋毛虫病肉的检疫随堂练习第四节 劣质肉和病害肉的检疫与处理一、气味和滋味异常肉二、色泽异常肉三、注水肉四、公、母猪肉五、实训：病、死畜禽肉检验技术六、中毒畜禽肉随堂练习综合测试第5章 其他动物产品检疫技术第一节 生鲜乳的卫生检验一、生鲜乳的取样及检验程序二、生鲜乳的常规检验三、掺假乳的检验四、乳的卫生评定随堂练习第二节 蛋的卫生检验一、鲜蛋样品的采取二、蛋的感官检验三、蛋的灯光透视检验（照蛋法）四、蛋的密度和pH测定随堂练习第三节 皮张的检疫一、皮张检疫的意义二、建立皮张检疫档案的意义及档案内容三、皮张检疫的方法四、实训：皮张炭疽检疫技术随堂练习第四节 精液、胚胎和种蛋的检疫一、精液一般性状的检查……
