中国野生果树
1998-07
中国农业出版社
刘孟军 主编
无
内 容 简 介
本书是全国10所大学和科研单位的22位有关专家学者，在多年
的调查研究基础上写作完成的，书中对我国的野生果树资源及其开发
利用所涉及到的主要方面进行了系统的阐述。其中总论部分介绍了我
国的野生果树种质资源及其开发利用现状和展望、野生果树的主要化
学成分和利用价值、野生果树种质资源的调查收集保存和评价、野生
果树的栽培化、野果的采收和贮运及野果的加工利用；各论部分重点
介绍了全国44个科72个属90种主要野生果树的中文名称、英文名
称、拉丁学名、分类地位、植物学特征（附图）、生物学特性、种质
资源和分布、化学成分和利用价值、繁殖和栽培化技术要点、采收和
贮藏枝术、加工利用技术及开发现状和展望等；附录部分还对全国已
知的1000多种野生果树的中、英、拉名称及其分布和利用价值进行
了简介。本书不仅充分展示了我国丰富的野生果树资源，而且为野生
果树的科学开发和利用提供了系统全面的实用技术和相关知识。
本书可供果树、中医中药、食品加工、植物、环境与资源等相关
专业的师生、科技人员，以及有关的政府管理部门、生产单位、乡镇
企业和农民朋友们参考。
目录
序
前言
总论
一、我国的野生果树种质资源
（一）野生果树的主要特点
（二）我国野生果树种质资源
（三）我国野生果树的开发利用现状
（四）我国野生果树的开发利用展望
二、野生果树的主要化学成分及其食疗价值
（一）蛋白质和氨基酸
（二）脂类
（三）糖类
（四）矿质元素
（五）维生素
（六）有机酸
（七）挥发油
（八）木脂素类
（九）植物色素类
（十）生物碱
（十一）鞣质类
（十二）甙类
（十三）萜类
（十四）树脂类
三、野生果树种质资源的调查收集保存和评价
（一）种质资源的调查
（二）种质资源的收集
（三）种质资源的集中保存
（四）种质资源的评价
四、野生果树的栽培化
（一）选优
（二）弓种
（三）良种繁育
（四）建园和栽植
五、野果的采收及贮运
（一）野果的采收
（二）野果的贮运
六、野果的加工利用
（一）野果罐头的制作
（二）野果糖制品的加工
（三）野果果汁及饮料的制作
（四）野果的干制
（五）野果果酒的制作
（六）野果的综合利用
（七）野果加工设备简介
各论
裸子植物
一、苏铁科
（一）苏铁
二、银杏科
（二）银杏
三、松科
（三）果松
四、罗汉松科
（四）竹柏
五、红豆杉科
（五）香榧
六、买麻藤科
（六）买麻藤
被子植物
双子叶植物
七、杨梅科
（七）坡梅
八、胡桃科
（八）核桃楸
（九）山核桃
九、桦木科
（十）平榛
十、壳斗科
（十一）锥栗
（十二）茅栗
（十三）橡树
十一、桑科
（十四）白桂木
（十五）果桑
十二、荨麻科
（十六）水麻
十三、山龙眼科
（十七）网脉山龙眼
十四、铁青树科
（十八）蒜头果
十五、木通科
（十九）三叶木通
（二十）猫儿子
十六、小檗科
（二十一）豪猪刺
十七、木兰科
（二十二）五味子
十八、樟科
（二十三）山苍子
十九、茶�子科
（二十四）醋栗和穗
二十、蔷薇科
（二十五）山桃
（二十六）野生扁桃
（二十七）山杏
（二十八）毛樱桃
（二十九）欧李
（三十）木瓜
（三十一）�子
（三十二）野生山楂
（三十三）五叶草莓
（三十四）新疆野苹果
（三十五）山定子
（三十六）台湾林檎
（三十七）西府海棠
（三十八）海棠果
（三十九）欧洲稠李
（四十）新疆野生樱桃李
（四十一）火棘
（四十二）山梨
（四十三）杜梨
（四十四）刺梨
（四十五）野玫瑰
（四十六）金樱子
（四十七）悬钩子
二十一、豆科
（四十八）罗望子
二十二、蒺藜科
（四十九）白刺
二十三、大戟科
（五十）余甘子
二十四、芸香科
（五十一）酸橙
（五十二）佛手
（五十三）吴茱萸
（五十四）长叶金柑
（五十五）枳
（五十六）山花椒
二十五、橄揽科
（五十七）橄榄
二十六、马桑科
（五十八）马桑
二十七、漆树科
（五十九）南酸枣
（六十）黄连木
一十八、无患子科
（六十一）文冠果
二十九、七叶树科
（六十二）七叶树
三十、鼠李科
（六十三）酸枣
（六十四）滇刺枣
（六十五）北枳�
三十一、葡萄科
（六十六）山葡萄
三十二、猕猴桃科
（六十七）中华猕猴桃
三十三、藤黄科
（六十八）多花山竹子
三十四、大风子科
（六十九）山桐子
三十五、胡颓子科
（七十）沙棘
（七十一）沙枣
（七十二）密花胡颓子
（七十三）胡颓子
（七十四）牛奶子
三十六、姚金娘科
（七十五）蒲桃
（七十六）番石榴
三十七、山茱萸科
（七十七）毛�
（七十八）山茱萸
（七十九）四照花
三十八、杜鹃花科
（八十）越桔
（八十一）乌饭树
三十九、岩高兰科
（八十二）东北岩高兰
四十、柿树科
（八十三）君迁子
四十一、茄科
（八十四）枸杞
四十二、忍冬科
（八十五）蓝靛果忍冬
（八十六）杈杷果
（八十七）接骨木
（八十八）荚�
单子叶植物
四十三、棕搁科
（八十九）刺葵
四十四、芭蕉科
（九十）广东野生蕉
附录：中国野生果树科属种简介
参考文献
无