野菜栽培与加工技术

2004-1  

中国农业出版社  

刘厚诚  

312  

253000  

随着人们生活水平的提高，追求高质量、无污染、新口味的新特蔬菜已成为一种时尚。我国野菜资源丰富，野菜具有无污染、营养价值高、生产成本低的特点，逐渐受到消费者和生产者的青睐。本书由以图文并茂的形式介绍了71种野菜的形态特征、生长环境、营养保健作用、食用方法及加工技术。内容丰富、文字简练、可操作性强，是菜农和产后加工从业人员的必备参考书，是农民脱贫的一本不可多得的致富指南。

序1.巴戟天2.何首乌3.沙棘4.龙芽草5.补骨脂6.大巢菜7.羊乳8.轮叶沙参9.费菜10.大黄11.酸模12.三叶芹13.沙芥14.风花菜15.地肤16.牛膝17.灰灰菜18.山莴苣19.独行菜20.茵陈蒿21.大蓟22.蓟蓟菜23.鸦葱24.益母草25.蜜蜂花26.野黄花菜27.龙牙楤木28.刺五加29.决明30.酸浆31.商陆32.猪毛菜33.地笋34.防风35.清时菜36.蓝萼香茶菜37.地榆38.鸡冠花39.百里香40.小根蒜41.木槿42.黄精43.地黄44.马兰45.白花蒿46.紫苏47.鳄嘴花48.土人参49.龙葵50.车前草51.青葙52.苜蓿53.野茼蒿54.一点红55.白子草56.蒌蒿57.牛蒡58.荠菜59.朝鲜蓟60.紫背菜61.薄荷62.菊苣63.菊花脑64.荆芥65.蕺菜66.苣荬菜67.蒲公英68.苦苣69.马齿苋70.仙人掌71.薇菜

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野菜种类有些少