银耳生产关键技术百问百答
2006-1
中国农业出版社
丁湖广,丁荣辉
185
《银耳生产关键技术百问百答》包括银耳生产设备、菌种制作、栽培技术、病虫害防治、采收与加工、废料菌渣开发利用等内容。
序前言一、概述1.银耳有哪些经济价值?2.银耳生产的市场前景如何?3.银耳生长发育需要哪些条件?生产区域有否局限?4.现行银耳商品化生产采用什么模式?经济效益如何?5.银耳为何必须实施无公害生产?二、生产设备6.银耳栽培原料有哪些?如何达到无公害要求?7.栽培银耳需哪些辅料?有何质量要求?8.银耳栽培容器有何要求?9.银耳生产需要哪些配套材料?10.银耳生产过程需要哪些机械设备?11.培养基灭菌设备有几种?如何设置?12.银耳接种需要哪些设备?有何要求?13.电热恒温箱怎样进行自制?14.银耳生产需哪些检测仪器?15.银耳制种常用哪些器具?16.培养室应具备哪些基本条件?17.栽培房（棚）如何构筑和达到无公害要求?18.银耳生产常用的消毒药剂有哪些?三、菌种制作19.规范化银耳菌种厂如何布局?20.银耳菌种的特性是什么?21.银耳菌种是怎样分级的?22.一级种培养基配方有几种?如何制作?23.试管斜面培养基是怎样制成的?24.银耳标准种耳必备哪些条件?25.银耳菌种分离有几种方法?各有何特点?26.怎样采集银耳孢子?27.获得银耳多孢子后怎样进行提纯选育?28.组织分离法有几种方式?怎样操作?29.何谓基内分离法，怎样操作?30.何谓耳木分离法?怎样操作?31.银耳纯白菌丝怎样获取?32.羽毛状耳友菌丝怎样获取?33.两种菌丝如何辨别?怎样组合成一级种?34.何谓“不同一”分离择优组合法?怎样操作?35.获得一级种后如何进行转管扩接?36.二级种和三级种培养基如何制作?37.一级种怎样扩大繁殖成二级种?38.二级种怎样扩接成三级种?39.规范化接种操作有哪些要求?40.菌种培养必须掌握哪些关键技术?41.怎样鉴别银耳菌种质量的优劣?……四、栽培技术五、病虫害防治六、采收与加工七、废料菌渣开发利用附录
《银耳生产关键技术百问百答》以问答的形式，汇集了银耳的栽培、加工及相关的技术和信息。书中问题的提出鲜明、有针对性，对问题的回答简明扼要，适合忙碌于食用菌生产、加工第一线的人们阅读。相信《银耳生产关键技术百问百答》一定为我国食用菌产量、质量、食品安全、产业的发展与提升做住应有的贡献。
