水产品深加工技术
叶桐封
中国农业
出版时间：
1970-1
出版社：
中国农业
作者：
叶桐封
页数：
310
内容概要
《水产品深加工技术》在作者试验研究和国内外近20年的水产品加工资料基础上编写而成，吸纳的加工技术、工艺流程、配方以及介绍的生产设备均较先进，符合我国国情，是一本有价值的参考书，可供水产品加工人员阅读参考。
书籍目录
前言第一章 水产品活体运输第二章 冷却保鲜第三章 水产品冷冻方法第四章 冻制品加工第五章 冷冻调理食品第六章 水产咸、干品第七章 糟、醉制品第八章 鱼糜及鱼糜制品第九章 鱼糜制品系列产品的加工工艺第十章 蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品第十一章 虾蟹类加工品第十二章 鱼副产物的有效利用第十三章 海藻加工产品附：国内外水产加工机械设备部分厂家一览表参考文献
图书封面
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