无公害辣椒安全生产手册
2008-1
中国农业
王久兴
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《无公害辣椒安全生产手册》介绍了辣椒日光温室、塑料大棚和露地的无公害栽培技术，内容包括辣椒的新优品种，生产无公害辣椒对产地环境的要求，日光温室、塑料大棚的设计与建造技术，日光温室辣椒越冬茬、冬春茬、秋冬茬无公害栽培管理技术，大棚、露地辣椒无公害栽培管理技术，常见病虫害无公害防治技术，辣椒加工技术等。可供菜农、基层农技推广人员和农业院校师生阅读、参考。
前言第一章 无公害辣椒安全生产基本知识一、无公害蔬菜（一）无公害蔬菜的概念（二）无公害蔬菜的标准二、农业标准化（一）农业标准化的概念（二）农业标准化在农业发展中的作用第二章 无公害辣椒生产对产地环境条件、肥料和农药的要求一、无公害辣椒生产对产地环境条件的要求（一）产地选择要求（二）空气环境质量（三）灌溉水质量（四）土壤质量二、无公害辣椒的施肥准则（一）肥料种类（二）禁止使用的肥料种类（三）施肥原则三、无公害辣椒病虫害防治对农药的要求（一）无公害辣椒病虫害防治常用农药（二）无公害辣椒上禁止和限制使用的农药（三）部分常用农药的施用要求第三章，辣椒的生物学特性一、植物学特性（一）根（二）茎（三）叶（四）花（五）果实（六）种子二、生态学特性（一）温度（二）光照（三）湿度（四）土壤与肥料第四章 新优品种一、普通辣椒（一）灯笼形辣（甜）椒（二）牛角形辣椒（三）羊角形辣椒二、彩色辣椒（一）红、橙、黄色辣椒（二）白、浅绿色辣椒（三）紫色辣椒第五章 辣椒日光温室无公害栽培技术一、日光温室的设计与建造（一）日光温室的设计方法（二）日光温室建造方法二、辣椒日光温室无公害栽培管理技术（一）茬口安排（二）冬春茬辣椒栽培管理技术（三）越冬茬辣椒栽培管理技术（四）秋冬茬辣椒栽培管理技术第六章 辣椒塑料大棚无公害栽培技术一、塑料大棚的设计与建造（一）塑料大棚的设计（二）塑料大棚的结构与建造二、塑料大棚辣椒无公害栽培管理技术（一）育苗（二）定植（三）定植后管理第七章 辣椒露地无公害栽培技术一、育苗（一）育苗设施（二）种子处理（三）播种（四）分苗前管理（五）分苗（六）分苗后管理（七）囤苗二、定植（一）整地、施肥与作畦（二）定植方法三、定植后管理（一）缓苗期和蹲苗期管理（二）结果前期的管理（三）盛果期管理（四）结果后期的管理四、采收第八章 辣椒病虫害无公害防治技术一、侵染性病害（一）猝倒病（二）疮痂病（三）自星病（四）软腐病（五）叶枯病（六）褐斑病（七）黄萎病（八）白粉病（九）炭疽病（十）灰霉病（十一）病毒病（十二）根腐病（十三）黑斑病（十四）黑霉病（十五）枯萎病（十六）绵腐病（十七）叶霉病（十八）斑枯病（十九）菌核病（二十）青枯病（二十一）白绢病（二十二）芽枝霉果腐病（二十三）细菌性叶斑病（二十四）疫病二、生理病害（一）幼苗戴帽出土（二）脐腐病（三）“三落”现象（四）盐类障碍（五）日灼病（六）僵果三、虫害（一）茶黄螨（二）棉铃虫（三）二十八星瓢虫（四）美洲斑潜蝇（五）沟金针虫（六）蛴螬第九章 辣椒加工技术一、辣椒脯（一）工艺流程（二）技术要点二、辣椒泡菜（一）工艺流程（二）技术要点三、辣椒脆片（一）工艺流程（二）技术要点四、辣椒酱罐头（一）工艺流程（二）技术要点五、辣椒精（一）提取原理（二）工艺流程（三）操作方法（四）产品质量附录1 无公害食品蔬菜产地环境条件（NY 5010—2001）附录2 无公害食品茄果类蔬菜NY 5005—
