中国农户原料奶生产经济效率分析
1970-1
中国农业出版社
曹暕 著
219
《中国农户原料奶生产经济效率分析》提出了五点政策建议：采取不同地区间的协调发展政策；引导和鼓励奶农进行专业化生产和适度规模经营；进一步规范乳品企业与奶农之间的关系；建立完善社会服务体系——尤其是技术推广以及培训；加强饲养管理方面的研究力度。生产力水平的提高取决于生产要素使用效率和技术的提高（也就是生产可能性曲线向外移动），提高我国原料奶生产可以依靠技术上的提高，也可以通过提升经济效率来达到目的。《中国农户原料奶生产经济效率分析》从分析原料奶生产经济效率入手进行研究，旨在以考察改革开放以来我国原料奶生产行为为基础，测算基于此行为的农户原料奶生产经济效率（技术效率和分配效率）及其影响因素，进而提出发展原料奶生产、提高效率、提升国际竞争力的制度安排和政策选择。虽然改革开放以来我国奶牛饲养规模由48万头增至1363.2万头，原料奶产量上涨了36.16倍，年均增长率达到13.17％，但是，与人均消费量年均增长11％以上，以及乳制品加工业每年高达20％的增速相比，这种原料奶的增长速度并不能维持我国奶业长期稳定的发展。因此，原料奶生产制约乳品加工和消费发展的矛盾越来越突出，已经成为奶业发展的瓶颈之一。奶源的竞争也成为乳品企业竞争的焦点之一。 现阶段，我国原料奶生产者的主要成分是以兼业农户（饲养1～4头）和专业农户（饲养5～19头）为主，从生产者的结构上看，两者占生产者总数的97.9％；从原料奶产量上看，两者占总原料奶产量的64.9％。本研究利用笔者对黑龙江、山西、内蒙古、四川、天津、北京6个省（市、自治区）702户奶牛养殖户的调查数据，采用随机边界函数方法，分析了农户原料奶生产的技术效率、配置效率及其各自的影响因素。估计结果表明：样本农户平均技术效率为73.18％，平均配置效率达到84.04％。在各种影响技术效率、配置效率的因素中：扩大饲养规模可以提高农户奶牛生产的技术效率以及配置效率，养牛时间越久，对技术效率、配置效率提高越有利；在奶牛饲喂中适当增加青粗饲料投入、调整精粗饲料配比，以及对农户进行相关培训可以提高技术效率；而受教育程度仅对配置效率产生正向影响。估计结果还表明，城市郊区的养牛农户的技术效率、配置效率均明显低于其他地区的农户；黑龙江农户技术效率在1％水平上明显高于其他省（市、自治区）农户；四川养牛农户技术效率在10％水平下高于其他地区农户；而山西农户不仅技术效率在1％水平上明显低于样本中其他地区农户，而且配置效率在5％显著水平上也低于样本中其他地区农户。 对专业户、国营农场两种生产方式原料奶生产而言，专业户饲养奶牛的成本远远低于国营农场奶牛的饲养成本，成本收益率高于国营农场生产，而国营农场要素投入冗余度则大于专业户的要素投入冗余度。1998－2003年专业户表现出全要素生产率提高，而国营农场则在下降。此外，专业户不仅采用的技术在进步，而且其纯技术效率也在提高；国营农场则在纯技术效率下降的同时还伴随着技术退步。因此，在这几年中专业户的表现好于国营农场。
曹晾，生于1977年，辽宁沈阳人，农业经济管理学博士，北京农学院经济管理学院教师。主要研究方向为农产品市场与政策及畜牧经济，公开发表论文30余篇，合著《中国奶业经济研究》。
序言摘要Abstract第一章 导论1.1 研究背景1.2 研究意义1.3 国内外研究状况1.4 研究目标、研究内容和拟解决的关键问题1.5 研究方法1.6 研究创新和一些问题说明第二章 原料奶生产基本状况2.1 世界原料奶生产状况2.2 中国原料奶生产特征2.3 乳制品消费、加工现状及其对原料奶生产的影响2.4 本章小结第三章 原料奶生产投入、产出分析3.1 投入产出变化状况3.2 投入产出情况国际比较3.3 各区域投入产出分析3.4 本章小结第四章 农户原料奶生产成本收益分析4.1 调查设计4.2 农户奶牛饲养规模4.3 农户奶牛生产性能分析4.4 农户奶牛饲养成本收益分析4.5 农户原料奶生产中存在的问题4.6 本章小结第五章 农户原料奶生产技术效率分析5.1 分析理论与方法5.2 分析方法及模型5.3 技术效率测定5.4 影响技术效率的因素5.5 本章小结第六章 农户原料奶生产配置效率分析6.1 分析方法6.2 配置效率测定6.3 影响配置效率的因素6.4 影响技术效率、配置效率的因素比较6.5 本章小结第七章 农户、国营农场原料奶生产经济效率比较7.1 两种生产方式的成本比较7.2 两种生产方式的技术效率比较7.3 两种生产方式的TFP指数分析7.4 本章小结第八章 结论与建议8.1 主要结论8.2 几点建议参考文献附录后记
