番茄茄子辣椒生产答疑解难
2010-5
中国农业
汪炳良 编
381
大约7年前，在中国农业出版社的支持下，我们对1998年编写出版的《番茄茄子辣椒生产答疑解难》进行了修订。在修订出版后，得到了广大读者的好评，使我们深受鼓舞。 番茄、茄子和辣椒（甜椒），作为我国栽培面积大、分布范围广、经济效益高、栽培方式多样化的蔬菜作物，在农村种植业结构调整和社会主义新农村建设中发挥了重要作用。近年来，一方面，随着番茄、茄子、辣椒生产的快速发展，一些新的问题不断显现，广大种植户迫切需要解决生产中遇到的新问题；另一方面，随着农业科技的迅速发展，也有不少新品种、新技术、新模式值得示范推广。正是在这样的背景下，中国农业出版社建议我们对第二版《番茄茄子辣椒生产答疑解难》再次进行修订。 本次修订仍然沿用第二版的格式，将全书分为以下六个部分：第一部分，茄果类蔬菜育苗；第二部分，番茄栽培；第三部分，茄子栽培；第四部分，辣椒栽培；第五部分，病虫害防治；第六部分，生理障碍及其他。其中，在第一部分中，针对近年来不少地区番茄青枯病危害严重、甚至成为限制番茄生产的主要障碍因子，我们重点补充了克服番茄青枯病的主要技术措施——番茄嫁接育苗技术；同时，针对基质育苗的发展现状，对育苗基质的要求及部分常用基质性状进行了补充。
《番茄.茄子.辣椒生产答疑解难（第3版）》内容简介：作者以宽阔的视野，广泛吸收当代最新研究成果和技术经验。直面生产疑难问题，举重若轻，一一化解。《番茄.茄子.辣椒生产答疑解难（第3版）》以内容的丰富性而著称。凡是有番茄、茄子、辣椒栽培的地方，就有这《番茄.茄子.辣椒生产答疑解难（第3版）》，或有它的思想。
第三版前言1 茄果类蔬菜育苗1.1 为什么茄果类蔬菜需要育苗移栽？目前有哪些育苗方式？1.2 茄果类蔬菜育苗上营养土应如何配方？营养土应如何制备？1.3 茄果类蔬菜种子播种前是否需要进行种子处理？如何处理？1.4 茄果类蔬菜播种时应注意什么问题？1.5 冬春季节培育的茄果类蔬菜秧苗应具备哪些特征？1.6 茄果类蔬菜冬春季育苗过程中如何进行删苗和移苗？1.7 冬春季节茄果类蔬菜育苗期间如何进行光照管理？1.8 冬春季节茄果类蔬菜育苗中如何进行温湿度的管理？1.9 为什么在寒冷的冬季可以通过通风降低空气湿度？1.10 冬春季节茄果类蔬菜育苗期间应如何进行水分管理？1.11 茄果类蔬菜育苗期间是否需要追肥？如何进行追肥？1.12 在连续雨雪天气如何进行秧苗管理？1.13 冬春季节进行茄果类蔬菜育苗中如何进行低温锻炼？1.14 怎样防止茄果类蔬菜秧苗徒长？1.15 茄果类蔬菜育苗中如何预防僵苗？1.16 如何防止茄果类蔬菜秧苗“萎根”？1.17 如何制作电热育苗床？在电热育苗床的制作和使用上应注意什么问题？1.18 番茄育苗过程中容易出现哪些问题？如何解决？1.19 茄果类蔬菜育苗中为什么会出现出苗不整齐？如何促进早出苗、出齐苗？1.20 茄果类蔬菜育苗中为什么会出现“戴帽”现象？如何防止？1.21 茄果类蔬菜秧苗产生药害或肥害怎么办？1.22 如果茄果类蔬菜秧苗需要长途运输应注意哪些问题？1.23 番茄为什么要进行嫁接？宜采用什么嫁接方法？1.24 茄子为什么要进行嫁接？目前嫁接砧木有哪些？1.25 茄子嫁接育苗中如何调节砧木的播种期？砧木种子发芽慢怎么办？1.26 茄子嫁接宜采用什么方法？1.27 茄子嫁接苗应如何管理？1.28 什么是穴盘育苗？为什么要进行穴盘育苗？1.29 茄果类蔬菜采用基质育苗时对基质有什么要求？育苗用的商品基质有哪些？1.30 如何进行茄果类蔬菜穴盘育苗？2 番茄栽培2.1 如何合理选用番茄品种？2.2 目前番茄栽培上有哪些主要品种？2.3 如何确定番茄适宜的播种期？2.4 番茄生长发育对环境条件有什么要求？如何根据各地的气候条件合理安排番茄茬口？2.5 江南地区春番茄早熟栽培宜采用怎样的覆盖方式？2.6 早春番茄定植后怎样进行温湿度及光照管理？2.7 番茄栽培上应怎样覆盖地膜？2.8 番茄应如何进行整枝？2.9 如何防止番茄植株徒长？2.10 番茄栽培上是否需要疏花疏果？如何操作？2.11 春番茄栽培上应如何施肥？2.12 如何确定番茄的适宜采收期？2.13 春番茄延后栽培应掌握哪些关键技术？2.14 怎样种好秋番茄？2.15 高山番茄栽培上如何选择海拔高度和播种季节？2.16 高山番茄栽培上应如何选择品种？目前在高山番茄生产上主要有哪些品种？2.17 如何栽培高山番茄？2.18 高山番茄避雨栽培效果如何？有哪些技术要领？2.19 樱桃番茄有哪些主要品种？2.20 如何栽培樱桃番茄？2.21 如何进行樱桃番茄的长季节栽培？2.22 如何进行樱桃番茄盆栽？2.23 适合日光温室长季节栽培的番茄品种应具备什么条件？目前使用的品种有哪些？2.24 怎样进行加温温室番茄长季节基质栽培？2.25 怎样进行日光温室（或连栋大棚）番茄长季节栽培？2.26 长季节栽培番茄如何进行肥水管理？2.27 在我国华东南部地区如何利用普通大棚进行番茄越冬栽培？2.28 加工番茄对品种有什么要求？加工番茄的发展前景如何？我国哪些地区适合加工番茄生产？2.29 目前加工出口用的番茄品种有哪些？对果实有什么要求？2.30 什么叫串番茄？目前有哪些品种？如何栽培串番茄？3 茄子栽培3.1 根据果形、颜色的不同茄子可以分为哪些类型？各有何特点？3.2 如何选择适宜的茄子品种？3.3 目前茄子生产上有哪些优良品种？各具有什么特点？3.4 怎样计算茄子播种量？3.5 茄子为什么有短柱花？是什么原因导致茄子发生短柱花？3.6 茄子生长发育对环境条件有什么要求？3.7 茄子有几种栽培方式？主要栽培季节如何？3.8 保护地茄子栽培有哪些形式？怎样安排茬口？3.9 早熟保护地栽培的茄子于何时播种为宜？3.10 江南地区为什么要利用早春有利……4 辣椒栽培5 病虫害防治6 茄果类蔬菜生理障碍及其他附录
（1）温度管理。茄果类蔬菜播种后出苗前，要求较高的温湿度，一般不需要通气。当有70％左右的秧苗出土时，即应开始通气，逐渐降低苗床温度至20～22℃，此时，若不及时通气降温，容易长成弱嫩的高脚苗并发生猝倒病。当幼苗子叶伸展发绿后，维持床温在15～20℃之间。 一般在早上揭除草帘、苗床塑料薄膜出现水汽时，即可开始通气；下午3～4时，气温逐渐下降时，须重新覆盖，停止通气。 通气时间的长短和通风口的大小，应看天气和秧苗生长状况随时调节。特别应注意在严寒、西北风较大的日子，更应调节通风透气的程度和方式。 晴天中午温暖无风，可将塑料薄膜全部揭开，让秧苗多照直射光；阴天有西北风，宜在中午前后小通风，风口应用草帘等物遮住，不使冷风吹人床内。天气正常的晚上，以通气为主，但风口要比白天小些；严寒有风雪时，可微通气或不通气；雨雪天气，应视苗床内温湿度情况适当通气。 进入2月中下旬后，天气逐渐转暖，秧苗生长加快，很容易发生徒长，要加强通气，维持10～15℃的床温，但温度不能太低，否则影响花芽分化。 需要注意的是，在寒冷天气，通风降温时应避免苗床内空气的对流，并防止冷风直接吹入苗床，否则很容易发生冻害或冷害。 （2）湿度管理。出苗后采用通风换气，使苗床温度降低，床内的湿度也同时降低，这符合幼苗健壮生育的要求。如果出苗后床土过湿，秧苗的根系就少。因为幼苗的根在床土中不仅需要吸收水分和养分，也需要有空气进行呼吸作用，土壤中的空隙被水占据得多，空气就少，于是妨碍了根的呼吸，根也就长不好。
一十多年来一版再版，在读书界享有流行经典的尊荣。一全书精彩纷呈，目不暇接，而令人叹为观止。
