我爱喝红茶
2012-9
电子工业出版社
沈嘉
红茶是我国历史悠久的茶类，属全发酵茶类，它有着独特的红汤、红叶，所以被命名为“红茶”，因为汤色、滋味、香型独特，深受异国同胞喜爱。内容简介：本套丛书按照茶色的分类，选取了黑茶、红茶、绿茶和青茶（乌龙茶）四种茶类，分别介绍每种茶的产地、采制过程、茶文化、代表名茶、饮用方法、茶具茶器等等，将较为全面地介绍茶的知识。本套丛书的定位为茶的百科全书，用通俗的语言讲述茶及饮茶的常识。
沈嘉，祖籍福建武夷山，从事茶艺培训多年，精通茶艺、茶道、评茶、茶文化休闲培训，茶艺馆策划管理等。曾为武夷山御茶园茶艺师，为多位国家领导人表演过茶艺，曾受邀担任湖南教育电视台、湖南移动电视频道等多档电视节目的特邀嘉宾。现为长沙茶艺培训学校茶艺带头人。
第一章 红茶的历史演变
第一节 红茶的历史演变
第二章红茶荟萃
第三章 红茶的冲泡方法
第一节 冲泡红茶所需要的水质
第二节 冲泡红茶所需要的器皿
第三节 红茶的基本冲泡步骤
第四节 不同国家品饮红茶的不同方法
第五节 冲泡红茶要点掌握
第六节 如何形成红茶的色、香、味、形
第四章红茶的选购与保存
第一节 如何选购红茶
第二节 如何储存红茶
第五章红茶的保健功效
第一节 红茶主要的营养成分
第二节 红茶的主要药理成分作用
第三节 红茶的主要保健功效
后序茶的历程
版权页： 插图： 第五节宜红功夫 宜红功夫红茶问世至今已有百余年历史。该品种红茶产于湖北宜昌，其主要产茶区分布在鄂西山区的鹤峰、长阳、恩施、宜昌等县。湖北宜昌是我国产茶历史悠久的茶区之一，宜红功夫红茶品种是在清道光年间从广东引进的。在道光年间宜昌红茶就已开始出口，那时就有百余家茶庄经营该品种红茶。 宜红功夫的主要产区，分布在宜昌和恩施两个地区。其生长环境俱佳，以高山茶品种尤佳，平均山高均在1200米左右。产茶两地崇山峻岭、树林茂盛、气候怡人，山间溪水河流不断，年降雨量在1500毫米左右，雨量充沛，年平均气温在18℃之间。冬日无霜冻，日照时间短。土壤肥沃属微酸性黄红壤土，适宜茶树的平稳生长。其茶叶加工工艺繁琐，工艺精湛。加工过程中采用手工与机械结合制作。在加工的过程中需要有一定的加工时间，经过13道工艺方可完成。因此被命名为“功夫红茶”。 宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄，润泽度好，香气怡人，带有独特的蜜香。冲泡后的茶汤色泽艳丽，入口滋味清爽、醇厚、回甘明显，其叶底茶条均整亮丽。宜红功夫红茶主销欧美等国家，年产量高，品种优。
《我爱喝红茶:鉴赏•冲泡•茶艺》中介绍了茶，可以是文化与文明的载体。茶自问世以来，经历了几千年的历史演变，既是生活而又超越生活。当茶上升到了一种精神层面，就不再平凡，而能给予人们更多有益的力量。红茶是我国历史悠久的茶类，属全发酵茶类，它有着独特的红汤、红叶，所以被命名为“红茶”，因为汤色、滋味、香型独特，深受异国同胞喜爱。
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