鳜鱼健康养殖技术
2010-2
化学工业
黄爱平//顾树信//戴玉红
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鳜鱼是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴，在国内外市场上十分畅销。人工饲养鳜鱼管理简便，饲料来源广，病害少，成本低，是一项较好的水产养殖项目。 本书详述了鳜鱼健康养殖的品种选择、环境管理、饲料选择、饲养管理、疾病防控、安全用药及加工储运等技术。然而，鳜鱼健康养殖技术不能照搬硬套，要求读者在熟悉鳜鱼生物学特点的基础上，运用所学到的先进技术和经验，根据当地的具体条件，经过养殖实践，逐步调整其技术结构，通过综合平衡，最后建立起适合当地特点的养殖技术体系和管理体系。 鳜鱼健康养殖现已在全国蓬勃开展。其养殖业必将在市场的巨大需求下扩大规模，实现产业化生产，产生巨大的经济效益、社会效益和生态效益。 目前，有关鳜鱼健康养殖的基础理论研究较少，加以编者的实践范围有限，不足之处在所难免，敬请读者批评指正。
《鳜鱼健康养殖技术》介绍了鳜鱼的生物学特点、品种选择、养殖场环境管理、饲养管理、饵料鱼的选择与养殖、疾病防控、安全用药及加工储运等内容，并对鳜鱼常见疾病的防治方法进行了详细说明，突出现代化健康养殖鳜鱼的技术特点，内容全面，是一本实用性很强的技术指导书 《鳜鱼健康养殖技术》适合鳜鱼养殖企业和专业养殖户学习、使用，也可作为相关专业师生的参考用书。
第一章 概况1第一节 品种及分布3第二节 鳜鱼健康养殖的基础4第三节 鳜鱼的生物学特性7第二章 鳜鱼健康养殖场的环境与管理13第一节 环境要求13一、水体环境13二、土壤及环境16三、大气质量17四、交通与机电17第二节 池塘条件18一、池塘形状和周围环境18二、面积和水深19三、池塘布局20四、低洼地改造20五、进、排水设施21六、池塘准备21第三节 用水管理22一、水源水质管理22二、自身污染的处理23三、其他卫生管理工作28第三章 鳜鱼健康养殖饲料的选择29第一节 饵料鱼的质量要求29第二节 饵料鱼的种类30第三节 饵料鱼及其亲鱼的饲料种类33一、天然饵料33二、人工饲料35第四节 饲料的安全要求46第五节 饵料鱼饲料投喂技术48一、粉状饲料48二、颗粒饲料48三、微粒饲料49第六节 几种饵料鱼的培育53一、团头鲂53二、露斯塔野鲮54三、罗非鱼56四、鲢鱼、鳙鱼、草鱼58第七节 施肥60一、肥料种类60二、施肥方法与用量60三、施肥对水产品安全的潜在危害62第四章 鳜鱼健康繁殖与养殖63第一节 人工繁殖63一、优质、健康苗种生产的关键技术63二、繁殖场所的选择和主要设施设备64三、亲鱼的准备65四、人工催产68五、人工孵化72第二节 苗种培育74一、夏花培育75二、鱼种培育85第三节 鳜鱼苗种的运输92一、运输前的准备工作92二、鳜鱼苗种的运输93三、运输后的技术处理99第四节 商品鳜鱼的养殖99一、池塘主养99二、池塘套养107三、轮养111四、网箱养殖112五、围网养殖115第五章 疾病防治与用药118第一节 疾病防控的主要措施118一、选择良好的养殖环境118二、选购放养优良鳜鱼苗种119三、加强养殖水体水质的调控119四、投喂优质饵料鱼119五、采用药物综合预防技术119第二节 安全用药122第三节 常见的病害防治127一、病毒性肝病127二、真菌性疾病127三、细菌性疾病129四、寄生虫疾病130五、其他134第六章 鳜鱼的暂养、捕捞、运输与质量要求137第一节 鳜鱼的暂养137第二节 鳜鱼的捕捞139第三节 鳜鱼的标志、包装140第四节 鳜鱼的运输141第五节 鳜鱼的质量要求与检测144一、感官要求144二、安全指标与检测规定145参考文献147
1.严格监控外源水质 绝对禁止有污染的水体进入养殖场所，避免造成不必要的危害和损失。 2.对引用水进行初级处理 目前，多数生产单位生产用水以引自江河、湖泊，由于每年汛季（也是生产用水高峰季节），江河、湖泊水体中泥沙含量较大而浑浊（浊度一般在180度），程度较轻时可影响养殖对象正常摄食，增加池中泥沙积存，挤占池底空间，造成池底淤平，严重时可导致养殖对象因呼吸障碍或淤塞排水通道。因此，在使用含泥沙过重的长江水从事鳜鱼养殖时，必须进行初级处理，将来水导入处理池中经沉淀或流经湿地处理后再输入养殖池。 常用的沉淀或初级处理区，是将水源来水进入沉淀区后由上升坡而跃起形成反向流动，能量消减致使流速降低。通常流速降至’40厘米／秒以下时，较大颗粒的沉沙即从水流中分离而滞留；流速降至25厘米／秒以下时，小颗粒沙可由水体中沉淀而出。因此，排沙池应有足够的面积以使经过该池的水流减速到所需要的流速，来水经沉沙后引入池塘（或养殖区）。促使泥沙沉淀除利用减速法外，还可在沉淀池内密植水生植物（建造水底森林），不但能有效地沉积水中泥沙等杂质，还能发挥水生植物对水体净化功能。 二、自身污染的处理 水是构成鱼类身体的主要成分，是其生活的空间，它参与其机体营养物质的输送和吸收，能量的摄取和代谢物的排泄等重要的生命活动。水环境的质量和状态直接影响其生命的各个阶段和生活的各方面。因此，满足无公害鳜鱼养殖需要的水体不但要有丰富的水量，而且要有适合其生理特点的理化性质的水质。所以说要实施无公害鳜标准化生产，首先要有一池有益鳜鱼健康的水体才行。
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