时尚新厨房
2012-11
化学工业出版社
双福 朱太治
266
无
本书精选全家人都爱吃的经典美味家常菜，按照蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、海鲜类、蛋奶类细分类别，内部更以常见食材划分，特别加入烹饪方式索引、人群索引，选菜经典、方便实用。
菜品制作过程全程展示，十步详解，每步均搭配详细步骤图，更有精美成品图展示，让读者轻松易学。每道菜特别提示口味、操作时间、难易度等，便于读者量身使用。
书中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识，尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“零失败巧招”和“特别提示”的介绍，超级实用，让您足不出户就能做出天下美食，3天成为美食高手。
贴心赠送精美“点菜单”及厨房宝典大拉页。
Part1 新手入门 一烹饪常识和实用技巧 家常菜必备食材的选购和处理 1 “基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解 5 制十么，什么就好吃的“调味秘诀”8 Part2 蔬菜类 白菜 家常炖白菜 珊瑚白菜 老厨白菜 玻璃白菜 菠菜 肉酱菠菜 多宝菠菜 菠菜肉丸 金银蛋浸菠菜 黄瓜 双耳拌黄瓜 蒜泥海米黄瓜 鱼香黄瓜丁 玉兰黄瓜熘肉片 卷心菜 糖醋卷心菜 爽口小炒 香脆五丝 芹菜 西芹花生米 西芹炒腰果 西芹鲜百合 西芹虾球 藕 珊瑚藕片 姜丝炒鲜藕 番茄糖藕 莲藕烧肉皮 笋 莴笋烩香菇 干烧笋尖 冬笋炒黄瓜 油辣冬笋尖 苦瓜 冰爽蜜汁苦瓜 苦瓜丝拌熏干 苦瓜酿肉柱 鱼香苦瓜丝 丝瓜 嫩烧丝瓜排 辣烧丝瓜羊肉 香菇烩丝瓜 南瓜 蜜汁南瓜 百合南瓜 腐乳南瓜 米汤南瓜 山药 甜酸山药条 番茄炒山药 蛋黄煽山药 土豆 辣烧土豆条 土豆烧排骨 醋熘三丝 炝拌土豆丝 洋 葱 洋葱蚝油牛肉 洋葱拌番茄 青椒 虎皮酿椒 椒拌虾皮 胡萝卜 油煽胡萝卜 芙蓉三丝 茄 子 蒸茄拌肉酱 鱼香茄子 金沙茄条 酱扒茄子 油焖三鲜 茼 蒿 辣炒茼蒿肉丝 茼蒿芝麻豆干 茼蒿嫩豆腐 韭菜 韭香银芽里脊丝 韭菜炒鸭血 炒合菜 百 合 杂烩鲜百合 百合炒芦笋 西兰花 香菇西兰花 菜 花 Part3 菌菇类 干锅菜花 草菇菜心 蒜香鲜草菇 草菇炖豆腐 香 菇 蚝油双菇 松仁香菇 香菇鹌鹑蛋 香菇鱼块 木 耳 菠萝炒木耳 大葱肉末木耳 木耳豆腐 金针菇 芥油金针菇 平 菇 肉末烧蘑菇 Part4 豆类 香肠腊味荷兰豆 金钩荷兰豆 干煸四季豆 虾酱肉末芸豆 羊肉炖芸豆 花肉芸豆炖粉条 豆 腐 五彩豆腐 火腿虾粒香豆腐 麻婆豆腐 虾仁炖豆腐 家常豆腐 豆制品 素鸡炒蒜薹 腐皮卷素菜 Part 虚肉类 猪 肉 蒜泥白肉 蒜香回锅肉 摘菜肉丝 京酱肉丝 腊肉炒苋菜 鱼香排骨 神仙骨 醪糟红烧肉 鱼香肉丝 梅菜扣肉 水煮肉片 南瓜蒸肉 花生猪蹄 木樨肉 糖醋排骨 香辣美容蹄 东坡肘子 锅包肉 牛 肉 卤牛肉 红油牛百叶 干拌牛肉 飘香嫩牛肉 红烧牛肉 麦仁小牛肉 麻辣牛肉条 清炖牛肉 酱牛肉 番茄炖牛腩 羊 肉 桂花羊肉 韭味羊肝 香辣羊肉丝 山药炖羊肉 葱爆羊肉 猪杂货 毛血旺 麻辣猪肝 Part6 禽肉类 鸡肉 白斩鸡 川椒辣子鸡 芝麻炸鸡肝 山椒泡凤爪 土豆咖喱鸡块 番茄焖鸡块 可乐鸡翅 宫保鸡丁 鸭肉 葱姜鸭 香辣鸭掌 Part7 海鲜类 鱼 枸杞炖鲫鱼 芹酥鲫鱼 银鱼炒蛋 豆腐鲤鱼 番茄鱼片 清蒸鲈鱼 煎蒸带鱼 韭菜鲫鱼羹 鲫鱼炖羊肉 笋香豆腐鲫鱼 鲫鱼豆腐 剁椒鱼头 清蒸过江鱼 干炸小黄花 干烧小黄鱼 水煮鱼 红烧鳝段 酸菜鱼 干炸带鱼 虾 油菜拌海米 干烧大虾 炸凤尾虾 粉丝烧明虾 萝卜丝炖青虾 银丝顺风虾 白灼虾 虾仁雪花豆腐羹 海米冬瓜 油焖虾 香辣虾 小海鲜类 豉汁扇贝 小米海参 香辣蟹 辣烧梭蟹 软体海鲜类 椒油鱿鱼卷 韭菜拌海肠 韭菜炒鱿鱼 海蜇皮炒豆苗 蛋 鱼肉煎蛋 香菜鸡蛋羹 猪肉蛋羹 水果奶蛋羹 奶 蛋奶菜心 牛奶煮蛋
版权页：插图：
《3天学会美味家常菜(超详细10步图解版)》中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识，尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“零失败巧招”和“特别提示”的介绍，超级实用，让您足不出户就能做出天下美食，3天成为美食高手。
无
已经按这个菜谱学习了，步骤图解详细，配图也很漂亮，看起来就很有食欲，喜欢，也要努力学习烹饪技术~~~
买了这一系列的，最喜欢这本~~最好。菜品都是家常菜，材料自己方便找~~对着做出来，很有成就感呢~~~强烈推荐~~~~
很赞！做出一道美味的菜真的很有成就感
在书店看的是同系列的另一本，3天学会拿手家常菜，两本质量上都是非常棒的，当当网价格也相当优惠，哎都怪自己忘记了书的颜色，一本红一本绿不同的。
是我买到的非常好的一本，图图一看就有食欲，十几步步骤图，正好可以借鉴，看着好简单，适合我这个新手。拉页也很棒
很实用，内容简单易学！
很好，内容很详细，一看就懂，适合初学者。。。
很实用，图片文字清晰
给婆婆买的，她很想学习如何把饭做好，希望能帮到她。
之前买过一本，好友到我家看到了，也很喜欢，非要让帮买一本，哈哈，看来我这次购物很成功，又超值，当当的快递也暂一个
我买了一套 不错
还不错哦 分解图片比较多
还好 内容很足
菜式较多,但对于新手来说,操作方法还不够具体.
看到用料准确才买的，但真相.....不推荐
书的质量不错，而且都有说细节，有图片的细节，之前看到才到网上买的，不错
不是很好不是很好
质量很是靠谱，而且快寄也很负责，说的周五到就是就是周五收到的
很不错的菜谱，内容丰富，图例清晰。这本书可以供初学者使用。纸张非常好！棒！
内容简答易懂，很容易就学会了
非常实用新手，图多质量好
真的不好 没有喜欢吃的 也不好做 不是常吃的菜
家常菜 实用 材料都是常见能买到的 书的质量非常好
质量不错，步骤详细，价格很实惠
纸质很好，页面很清晰，内容不错，步骤较为详细，还是实用性挺强的，平常看看，简单易学，还在操作中
这本书里面的家常菜很不错，简单好学，我试了好几个，做出来味道爸妈很喜欢，当然了也可以自己适当发挥。有些菜难度颇大，需要多次动手啦~