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维生素全典

中国烹饪协会美食营养专业委员会 北京出版社
出版时间:

2005-8  

出版社:

北京出版社  

作者:

中国烹饪协会美食营养专业委员会  

页数:

307  

字数:

453000  

Tag标签:

无  

内容概要

鉴于维生素和矿物质在维系人体健康方面的特殊地位,您在迈向健康的路途中,第一步就是要了解它们,熟悉它们,让它们为您服务。 本书将向您全面介绍数十种人体必需的维生素和矿物质,包括其主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。同时,本书还针对不同年龄、不同生活方式人群的特点,提出了科学的营养摄取方案。您完全可以对号入座,看看您特别需要什么样的维生素和矿物质,以及如何获得这些营养素。此外,我们还从日常生活中最容易获得的食物着手,全面分析了各种食物的营养成分,从五谷杂粮、蔬菜、水果到肉蛋水产、调味料,深入浅出地阐述了这些食物的营养功效和食用宜忌,让您在轻松地阅读中掌握健康之道。

书籍目录

第一篇 维生素 1 认识维生素 (1)维生素是什么 (2)维生素史话 (3)维生素命名 (4)维生素功能 (5)维生素分类 (6)维生素与药剂之争 (7)谁需要服用维生素药剂 (8)维生素服用黄金时间 (9)维生素过量问题 (10)保护食物中的维生素 2 维生素家庭成员 (1)脂溶怀维生素 (2)水溶性维生素 (3)其他第二篇 矿物质 1 认识矿物质 (1)矿物质是什么 (2)矿物质史话 (3)矿物质功能 (4)矿物质分类 (5)矿物质食补 (6)矿物质药补 2 矿物质家庭秀 (1)常量元素 (2)微量元素第三篇 维生素和矿物质让你更健康 1 维生素和矿物质的关系 2 不同时期不同需要 3 度身打造健康生活 4 疾病与维生素和矿物质第四篇 食物中的维生素和矿物质 1 五谷杂粮中的维生素和矿物质 2 蔬菜中的维生素和矿物质 3 水果中的维生素和矿物质 4 肉蛋水产中的维生素和矿物质 5 调料中的维生素和矿物质 6 药膳常用材料中的维生素和矿物质 7 饮品中的维生素和矿物质


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第一次看见是在图书馆,觉得这本书非常使用,应该是了解维生素的好书,很高兴在当当上有,收到书的时间是很慢,不过还是蛮开心的,里面还添加了新的内容,更加全面了,郑重推荐各位注重健康细节的人士!


这版的更好,在正文前有适合各种人群的食物的彩图;量虽不多但是也有一定的指导性。正文内容也喜欢,适合没啥专业知识的人看看。


这本书可以作为家庭健康的参考书,比较全面。书也很可爱


很全面,实用。有时间就查查,一真正的工具书。


这本书很实用,很详细,也介绍得很专业


为什么最多只能买4本?为什么最多只能买4本?


不错!内容丰富


了解很多常识


这本书我没看,家人看了,觉得还不错!


挺好,内容实在,可直接参考,(评论非要15字才行,是不是很霸道??)


非常实用的一本书,很多食物的营养成分及注意事项都标注的很详细,最好的一点是还为不同的人群打造了不同的营养解决方案.好啊.


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